烘焙锡纸焗鸡的做法,烘焙锡纸焗鸡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙锡纸焗鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙锡纸焗鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炭火盐焗鸡做法？
2. 热窖鸡做法？
3. 泥焗鸡怎么做的？

炭火盐焗鸡做法？

材料

"鸡腿 5只","米酒 三大匙","白胡椒粉 一小匙"," 一小匙","麻油 两大匙","姜末 少许","葱花 一把"

做法

step1

1:准备好所有食材

step2

2:把鸡腿放入锅子里，加入三大匙米酒，一小匙白胡椒粉及一小匙海盐。均匀的涂抹每只鸡腿。放到冰箱里醃制一个小时。

将买来的三黄鸡去掉头、鸡爪、内脏，然后用水清洗干净，沥干水分，用厨房用纸将表面水分擦干。接下来，在鸡表面抹上一层料酒，把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后覆上保鲜膜腌制2个小时左右。在常温下腌制即可，不用放冰箱。

生姜切片，香葱切段放进电饭锅里，然后倒入一勺食用油。然后将腌好的鸡肉放入锅内，在鸡肉表面在重新刷上一层食用油。盖好电饭锅的锅盖，按煮饭按钮，加热40分钟，时间到后，再翻个面，然后再加热15分钟即可出锅。

做盐焗鸡，一定要选择肉质较嫩的鸡肉，不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家根据产品介绍和自己的口味来添加盐焗鸡粉的量。往鸡肉抹盐焗粉的时候，一定要抹匀多***一会儿，不放弃任何一处。加热的时候，放入少许食用油即可，因为加热时，鸡身上会滴落下不少油水，所以不用担心其会烧干、烧糊。

做好的盐焗鸡，色泽微黄，皮爽肉滑，吃起来口感特别好，撕起来手感也很棒。由于全程不加一滴水，鸡肉的鲜美都被牢牢锁在里面。一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾，和外面卖的完全不是一个档次！

1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；

2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，

加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油就大功告成了

市场买回来的鸡清洁干净倒入一包盐焗鸡粉，抹匀鸡内外，然后切好的姜片和整根的葱搓搓往鸡身上抹抹，装袋放冰箱腌至少4小时以上。然后烤盘下面垫油纸把鸡铺好，姜片和葱还有迷迭香放鸡身下。 2、烤箱上下预热200度10分钟，鸡入烤箱看皮的状况，烤20分钟左右我盖了一层锡纸在上面防止烤太干和焦了。再烤40分钟，最终还是要看鸡大小来定时间。 3、为了让皮好看有油亮的感觉，我刷了一层蜂蜜水，然后再烤了10分钟。

热窖鸡做法？

食材明细

三黄鸡1只、生抽王2勺、沙茶酱1勺、叉烧汁1勺、味精半小勺、绍酒2勺、盐适量、蒜3瓣

热窖鸡做法

1、将鸡宰杀放尽血，去毛，从鸡食袋处下刀。沿鸡脊骨到尾。取出内脏，用清水洗去血水，挂通风处凉干。

2、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒、盐调匀，涂抹鸡全身

3、蒜肉拍破放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，用锡纸先包好，然后牛皮纸包住

4、用小石头或用砖角砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡，纸要洒湿，然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可

泥焗鸡怎么做的？

焗鸡是广东鹤山的一道特色美食。 广东鹤山泥焗鸡的做法：一早将鸡杀好弄净，吊干水，用盐和少许调料搽遍鸡全身，然后用锡纸包好，待客人点时，将其埋进预先烧红的炭泥中烘熟。厨师打开锡纸时，泥焗鸡皮脆黄，肉嫩滑，香气阵阵喷出，肉味鲜美独特。

到此，以上就是小编对于烘焙锡纸焗鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙锡纸焗鸡的做法的3点解答对大家有用。