低筋粉烘焙美食,低筋粉烘焙美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低筋粉烘焙美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍低筋粉烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 南瓜低筋粉可以做什么？
2. 低筋粉怎么用酵母粉发酵？
3. 舒芙蕾怎么做像泡沫一样蓬松？
4. 面粉分高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，你知道它们都适合做哪些面点吗？

南瓜低筋粉可以做什么？

南瓜低筋粉是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美味的食品。它适合制作面包、蛋糕、饼干、糕点等烘焙食品，能够增加食物的口感和营养价值。此外，南瓜低筋粉还可以用来炸鸡、煎饼、炒菜等烹饪食品，为食物增添一种特殊的风味。总的来说，南瓜低筋粉是一种多功能的食材，可以为各种食品增添独特的味道和营养价值。

低筋粉怎么用酵母粉发酵？

1. 碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟

2. 面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀

3. 混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟

4. 取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成6等份

5. 切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮

舒芙蕾怎么做像泡沫一样蓬松？

舒芙蕾（Soufflé）的关键在于蛋白打发和烘焙技巧，以下是制作蓬松舒芙蕾的步骤：

材料:

- 鸡蛋 3个（分离蛋黄和蛋白）

- 细砂糖 60克（分次加入）

- 低筋面粉 30克

- 牛奶 120毫升

- 无盐黄油 20克

- 香草精或柠檬汁（可选）

步骤:

1. 预热烤箱至180°C。

1/11鸡蛋清和黄分离，用容器把蛋清打散

2/11分3次加入30克糖粉

3/11打到筷子上沾的蛋清可以立住

4/11然后把鸡蛋黄低筋粉，15克融化的黄油，温牛奶放在一起，搅拌至没有颗粒，然后把打好的蛋清倒入面糊，上下翻动均匀

5/11杯子里涂抹上黄油，然后倒入砂糖，转动，让被子里全部沾满砂糖

6/11把和好的面糊倒入被子，不用倒满，80％就好

7/11烤箱预热160度，20分钟，中层

8/11慢慢享受过程

9/11舒芙蕾升起来了

10/11完美，马上出炉了

面粉分高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，你知道它们都适合做哪些面点吗？

面粉分高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，你知道它们都适合做哪些面点吗？

首先去除高粉 和低粉 先说说中间的那个中筋面粉吧。

中筋面粉就是普通面粉，蛋白质在11％左右。比较适合做中式面点

比如：面条、馒头、包子等。

高粉本身比较有活性，大家都知道只要是做面包肯定会选择高筋面粉。

酥皮类的起酥面包也是用高粉来制作。

低筋面粉蛋白质含量在8·5％左右。蛋白质含量低因此也没什么筋性所以比较适合做蛋糕、松糕、饼干和挞皮等需要蓬松酥脆等口感的点心。

面粉可以大致分为四种：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉。其中我们最熟悉最常用的就是中筋面粉，中筋面粉就是小麦粉，我自己早餐就很喜欢吃油饼，做法简单，花费的时间少。今天我们就来看看不同的面粉都有什么用途。

低筋面粉就是我们平时用来做蛋糕的，它的蛋白质含量低于9.5%，筋性低，这样低筋面粉做出来的蛋糕、饼干就很松软细腻，家里没有低筋面粉也可以用高筋面粉调制，低筋面粉=高筋面粉+玉米淀粉它们的比例是1:1。

苹果松饼

• 准备食材：苹果2个，鸡蛋2个，牛奶180ml，低筋面粉100g。
• 苹果去皮去核切小块，放入料理机中加牛奶打成汁。
• 将打好的果汁倒入碗中，打入两个鸡蛋。
• 筛入称好低筋面粉，加入牛奶，用手动打蛋器搅打顺滑，成流畅的稀糊状静置10分钟备用。
• 平底锅中小火加热，表面刷上一层薄薄的[_a***_]，用勺子把面糊倒入锅中，看到表面凝固后翻面再煎30秒即可。
• 煎好的松饼摆入盘内，可以刷上果酱吃。

中筋面粉就是我们家用的普通面粉，因为低筋面粉的价格实惠，购买方便，我们可以用它来做面条、饺子、馒头。中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以用它来做蛋糕了。

葱花鸡蛋饼

• 葱花鸡蛋饼是早餐的首选，做起来简单，花费的时间少，早起15分钟就能吃上一顿亲手做的早餐，还可以加入玉米粒和胡萝卜丝，让营养更丰富。
• 葱去除黄叶洗净切成葱花备用。
• 盆中放入60克面粉，打入一个鸡蛋，放入葱花和3克盐，加水调成面糊。
• 锅中倒油，油热后用勺子舀一勺面糊倒入锅中，拿着锅旋转一圈，让面糊均匀的摊平在锅底。
• 盖上锅盖，小火慢煎，等面糊成型后换另一面煎，煎到葱花鸡蛋饼两面金黄就可以出锅了。

高筋面粉我们可以用它来做面包，面条。高筋面粉的蛋白质含量高，筋性高。高筋面粉中加入玉米淀粉就可以变成低筋面粉，高筋面粉和低筋面粉的比例为4:1。

奶香葡萄干吐司

• 5克酵母用温水化开，葡萄干洗干净备用。
• 200克高筋面粉、10克奶粉、25克细砂糖、5克盐充分的混合在一起，加入20克鸡蛋液，倒入化好的酵母水揉成面团。
• 面团中加入25克黄油，将黄油完全的揉进面团中，然后揉搓摔打出手套膜。
• 面团密封发酵至两倍大，将发酵好的面团分成四份滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
• 将面团擀成长薄片均匀的铺上葡萄干然后卷起来，放进吐司盒子里面。
• 面团全部卷好后盖上保鲜膜密封发酵至八分满，刷上鸡蛋液后放入预热后的烤箱，180度烤30分钟。
• 烤好后拿出倒扣脱模切片。

面粉的选购

按照面粉中蛋白质的含量可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，其中蛋白质含量高筋面粉>中筋面粉>低筋面粉。选购面粉我们要多看多闻，面粉的颜色是白色或者是微黄的，不要买带青色的面粉，闻一闻有没有异味，用手摸一摸看看有没有受潮。

面粉的存储

有时候我们家的面粉用的时间长了就会结块长虫，所有我们买回家的面粉，一定要放在干燥通风湿度低的地方，因为面粉的吸水性很强，很容易潮湿变质。我们可以将大蒜放到面粉中防止面粉长虫。

大家都用面粉做什么美食了，欢迎留言交流。

到此，以上就是小编对于低筋粉烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于低筋粉烘焙美食的4点解答对大家有用。