烘焙面包不揉的做法,烘焙面包不揉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包不揉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙面包不揉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 不揉面的面包怎么做？
2. 免揉冷藏发酵面包怎么做？

不揉面的面包怎么做？

将面粉加入1克左右的酵母粉搅拌圴勻，用温水和面，成粘稠状加入白糖甜度随个人喜欢，将面倒入面包的容器，内部刷点熟油便于成品的取出，放烤箱烤150度烤制10分钟后即可以出炉了，两人公斤面可以出20亇小面包。

免揉冷藏发酵面包怎么做？

1、首先准备280克全麦粉，就是一颗鸡蛋，150克的牛奶，分少量的多次倒入到面粉里面，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，然后包在保鲜膜里冷藏一个小时以上。

2、5克的酵母，再加入一点点的水混匀，这里是因为全麦面包不容易发酵，所以增加一些酵母的量。

3、取出冷藏好的面团，加入混合均匀的酵母，再次的揉面。

4、然后转移到案板上进行搓面，用揉土司的方式，用手掌根压着推出去，再抓回来，刚开始搓起来会比较黏，不过搓几分钟就成团了，把面团撑开，能撑成透明的膜状就可以了，揉好的面团盖上盖子发酵至两倍大。

5、发好的面团取出轻柔排气，分成三四份，每份搓圆擀长，然后在上面撒上干料，可以用烤好的核桃仁，葡萄干和蔓越莓，从一头儿把面片卷起来，最后把面卷放在吐司模具里，方向朝着一个方向，盖上盖发酵至九分满。

6、接下来开始烤了，放入175度预热好的烤箱下层烤40分钟，颜色烤的自己比较满意了，再盖上锡纸，不然的话上层会很黑很硬。

7、烤好的面包取出放凉，最后切成片儿，就大功告成了。

用料

高筋粉 350克

盐 1/4茶勺

速发酵母（instant dried yeast) 2茶勺

暖水（手摸着温温的，夏天常温就可以了） 300 毫升

意式法式混合干香料（自己喜欢的干香料，为了增加面包的口感） 若干

免揉冷藏发酵面包的做法

高筋粉过筛（我没有过筛，直接用的），跟盐和酵母拌匀，放入足够面团发酵两倍大的容器里，倒入暖水，搅拌均匀，没有干粉，面团是非常粘的；

盖上保鲜膜，在室温中发酵1小时，放入冰箱冷藏，如果没时间，直接放入冰箱冷藏；（我试过两种方法，没什么区别）至少要在冰箱里放24小时，最长可放5天，放两三天发酵的效果最好；

到此，以上就是小编对于烘焙面包不揉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包不揉的做法的2点解答对大家有用。