烘焙美食美术课,烘焙美食美术课教案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食美术课的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食美术课的解答，让我们一起看看吧。

1. 技校面点师上什么课？
2. 烘焙师和裱花师哪个前景比较好？
3. 学西点内容包括哪些？
4. 哪些美食制作需要一点美术功底？例如：翻糖？

技校面点师上什么课？

和面、做法、品种、创新等。
1、和面
中式面点师在技校内会掌握和面、醒面、造型等基础课程的学习。
2、做法
面点的技术、火候、工具和各种食材的融入等。
3、品种
掌握具体教学和品种的数量更多，造型多元、自然可给食客惊喜。
4、创新
拥有产品研发和配搭实力的中式面点师更易在高端场合和酒店、饭店发挥魅力和作用。

主要学：面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计等。

核心课程:烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作、蛋糕裱花工艺与制作等。

烘焙师和裱花师哪个前景比较好？

各有各的前途 烘焙师得善于创造裱花师得善于构思烘焙师工资比裱花师工资高一些当然烘焙师也辛苦一些 每天大汗淋漓的裱花师自然不会大汗淋漓 否则蛋糕鲜奶就出问题了 会配有相应的空调学习的话，烘焙是体力活，裱花则需要一些工艺美术底子。所以，你先结合自己的实际情况来看。身体不错，但对美术一点儿都没有感觉，作烘焙吧。很喜欢美术，对色彩和构图有独到之处，那么可以先学裱花。觉得自己这两方面都还可以，那么两门技术反正也不冲突，就都学了吧。如果目前觉得这两方面都还差点儿，又非常喜欢或看好行业的前景，那么也可以全学了，只是可能需要更长的来学习、练习、及掌握技术。

烘培师和裱花师属于同种行业，它们往往是共存亡的，但是就烘培师和裱花师之间工资而言，裱花师的工资比烘培师略高一点，如果光灿工作前景，他们俩是穿在同一个绳子上的蚂蚱，如果说烘培行业特别好，裱花行业也就欣欣向荣，如果说没有人吃蛋糕或者是吃面包，那么这两个职业豆浆香消玉殒

学西点内容包括哪些？

20%理论：学习西点基础知识《烘焙工艺学》《烹饪文化学》《食品营养学与卫生》《美术与色彩搭配》《西点教与学》《西点房管理》

80%实操：西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作。

哪些美食制作需要一点美术功底？例如：翻糖？

创意儿童餐需要美术功底。

创意儿童餐主要体现在食物的形状和最后的摆盘上，有画面感，有故事，可爱，漂亮的美食，能引起小朋友的兴趣，特别是那些挑食的宝宝，给他们做各种新奇、可爱或漂亮造型的美食，能增进他们的食欲。

不知道你们有没有看过《小猪佩奇》，里面有一集讲的就是乔治挑食，什么都说难吃，黄瓜也说难吃，猪爷爷把黄瓜切成片，摆成恐龙的样子后，乔治可喜欢吃了！

下面是我做过的一些创意儿童餐，看看是不是需要有一定的美术功底？！

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题

我着重来回答关于甜品和烘焙的制作，哪些需要美术功底~

其实以我的经验来说，甜品和烘焙本身就是一门艺术，不仅要味道好吃，更需要外观能带给人以美的享受，正所谓赏心悦目，秀色可餐。

像你题目中提到的翻糖，翻糖蛋糕也好，饼干也好，首先需要有一定的造型能力，比如花朵、人物、人偶等等，如果有一定的绘画或者雕塑的基础，学起来是非常快的。

像人偶的翻糖捏制，就需要对人体结构、五官和四肢的比例、甚至衣服的材质都有一定了解

其次是对色彩的搭配

有美术功底的话，你会觉得做蛋糕的配色很简单！色素调色虽然跟颜料的调色有区别，但是原理是相同的。而且配色和谐不和谐，能不能带给人以美的享受，跟画画的配色原理都是一样的。

比如做韩式裱花蛋糕，色泽或浓烈或清浅，如何搭配，很多时候我们都会从一些世界名画里面找配色灵感。

到此，以上就是小编对于烘焙美食美术课的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食美术课的4点解答对大家有用。