烘焙美食教程普通面粉,普通面粉做烘焙

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程普通面粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食教程普通面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 儒林烘焙专用原料粉能当面粉用吗？
2. 低筋烘焙面粉能做什么？
3. 米粉可以替代面粉做蛋糕吗？
4. 初学烘焙，咱们普通的面粉可以做面包蛋糕吗？谢谢！还需要买什么🤔？

儒林烘焙专用原料粉能当面粉用吗？

儒林烘焙专用原料粉不能当面粉用，它和面粉还是不同的。

烘焙专用原料粉一般分为高筋面粉和低筋面粉两种。高筋面粉用来做面包，一般需要按比例添加适当的，黄油和鸡蛋，揉出筋性和薄膜，二发后按需要整形并进行焙烤。

低筋面粉用来做蛋糕，首先将蛋白和蛋黄分离，用电动打蛋器把鸡蛋白加糖打发后，蛋黄添加液体和面粉搅匀，打发好的蛋白和蛋黄液充分混合均匀后放入烤盘进行烘焙。

低筋烘焙面粉能做什么？

一般来说，低筋面粉都是用来做烘焙类的东西，比如说雪媚娘或者班戟什么的，但如果说你不喜欢烘焙类的东西，那么我觉得你还可以考虑用这个做包子馒头，他其实也可以做包子馒头吃起来的口感比较软一点而已，能接受的话就可以选择这样做呀。

米粉可以替代面粉做蛋糕吗？

不可以。

1、因为米粉是用普通的大米磨制而成的粉，而低筋面粉是糯米粉磨成的粉比米粉更劲道黏度也更高一些。

2、米粉主要是可以制作一些小吃和面食，而面粉主要可以用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等两者无法替代。

可以，用米粉做蛋糕和饼干是没问题的，蛋糕和饼干本身就筋性越低越松软或酥脆，要用粘米粉。另外，如果用米粉代替面粉烘培，要留意液体的用量，我的经验是米粉要比面粉用的液体量略多，你可以摸索着做做。

初学烘焙，咱们普通的面粉可以做面包蛋糕吗？谢谢！还需要买什么🤔？

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题～

面粉是做烘焙必须的基础材料之一，最最常用的是三种：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，三种面粉由于蛋白质含量的不同导致筋度不一样，适合于做不同的产品。

1、低筋面粉，一般蛋白质含量在8.5%以下，色泽偏白，容易结块，适合制作蛋糕、饼干等

2、中筋面粉，蛋白质含量在高筋和低筋之间，适合用来做蛋黄酥、包子馒头，有时整形饼干不需要特别酥，但是需要保持形状，也会选择添加一部分中筋面粉

3、高筋面粉，蛋白质含量在12.5%-13.5%，色泽偏黄，不容易结块，但比较容易产生筋性。适合制作面包、披萨、甜甜圈等有嚼劲的产品

你题目中提到的普通面粉，一般是指中筋面粉哦～还是建议去购买专门的低筋面粉和高筋面粉来制作蛋糕和面包。

比如制作最简单的黄油曲奇，你需要购买黄油、糖粉、低筋面粉

工具上，简单点的需要电子秤、面粉筛、硅胶刮刀、打蛋器、适用的模具或者裱花嘴。

关于初学者学习烘培的，一定要严格按配方的要求来选择面粉，因为烘焙对食材的比例是很严格的，任何东西多一点少一点直接会导致做出来的成品口感和品相。

做烘焙的面粉分别分为高筋、中筋、和低筋。高筋面粉主要用于烘焙里的各种面包制作。

中筋面粉主要用于中式点心制作：例如馒头、包子、饺子、桃酥、老婆饼、奇曲饼等等很多很多。

低筋面粉主要用于制作烘培里的蛋糕内：例如戚风蛋糕，蜂蜜拔丝蛋糕，海绵蛋糕等等。

所以如果我们想做出美味的甜点，就要用心选好它所对应的食材，规范操作，做出各种美味的食品，享受美食带给我们的快乐。

对于初学者可以选择购买专门的面包粉或者蛋糕粉来用于烘焙，面粉按蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉，低筋面粉。

（1）高筋面粉，蛋白质含量大于12.2%，特点是筋道，延展性和弹性高。适合做面包，起酥点心、泡芙、筋道的面条等。

（2）中筋面粉，介于高筋和中筋之间，蛋白质含量为10-12.2%，市面上售卖的标准粉就属于这种面粉。适合做馒头、包子、饺子、面条等，做出的口感松软且带有一点嚼劲。

（3）低筋面粉，蛋白质含量最低，小于10%，特点是筋度低，延展性和弹性弱。适合做蛋糕，松饼等需要蓬松口感的糕点，市面上售卖的普通面粉基本是低筋面粉。

面粉的筋道是有其所含蛋白质含量决定，蛋白质含量越高，越筋道。

做蛋糕需要的是蓬松的口感，所以要选用低筋面粉来烘焙，初学者可以去购买专门的面粉、蛋糕粉、饺子粉等原料来进行烘焙，超市、网购都可以购买得到。

做蛋糕需要到的工具有烤箱、烤盘、打蛋器、刮刀、防烫手套、一个用于打发鸡蛋的容器如小的盆。最简单的就是用到这些，不过有些人可能没有烤箱，很多的电饭锅有蒸蛋糕功能，可以试用一下。这些工具除了烤箱有点贵以外，其他工具都不贵，如果对烘焙有兴趣可以去某宝购买。

至于蛋糕的配方，可以在网上搜索或者各平台的短视频中都有很多教你如何做的。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

初学烘焙，咱们普通的面粉可以做面包蛋糕吗？

一般来说，烘焙中用的面粉按照蛋白质含量（筋度）从低到高，可以分低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，筋度越高、蛋白质含量越高，面粉做出来的产品韧性也越大，一般来说低筋面粉适合做口感柔软、细腻，不需要韧性的蛋糕、饼干等甜品，高筋面粉适合做吐司面包，口感比较有韧性的点心，而中筋面粉（普通面粉）则适用于馒头、包子等点心，一般建议专粉专用。

如果家里只有中筋面粉（普通面粉），应急的话可以用20%的玉米淀粉代替普通面粉，可以当成低粉使用。

做烘焙还需要买什么？

【烘焙原材料】

除了面粉，常用食材还有[_a***_]、糖粉、无色无味的植物油、鸡蛋、黄油、淡奶油、芝士等，前面几种常用，后面几种按照不同的食谱配方去配齐即可。食材按需选购即可，因为都有保质期，特别是黄油、淡奶油、芝士基本都是国外进口的，保质期短，不建议囤货。

【烘焙器材&工具】

除了食材方面，我们还需要准备一些烘焙器材和工具，当然你需要一台称手的烤箱，买对不买贵，根据需要和预算选择选择一台合适的烤箱，然后配一些烘焙工具，比如打蛋器（手动电动），打蛋盆，橡皮刮刀，电子秤，量杯&量勺，面粉筛等，包括一些烘焙模具。

关于烘焙食材的使用和工具的具体选择标准和建议，包括每种食材的使用方法，欢迎友关注我的头条号，查看往期文章，有非常详细、而且分门别类的讲解，希望给友一些参考和帮助！

对于烘焙还有任何问题，欢迎在评论区继续追问，期待与友继续沟通交流！

喜欢我的原创分享，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！期待认识更多爱美食、爱生活、爱烘焙的好友！

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程普通面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程普通面粉的4点解答对大家有用。