自制烘焙夹心果酱的做法,自制烘焙夹心果酱的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制烘焙夹心果酱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制烘焙夹心果酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕夹心层果酱怎么做？
2. 彩虹果里面的夹心酱怎么做？

蛋糕夹心层果酱怎么做？

A焦糖慕斯：糖80克，淡奶油75克，蛋黄30克，吉利丁3克，打发淡奶油125克。

B布丁夹心：水130克，糖30克，布丁粉15克，奶粉10克，淡奶油50克，蛋黄15克。

C淋面：糖50克，水150克，吉利丁5克。

D其他材料：巧克力配件适量。

制作指导：煮焦糖时不可用太大火，用慢火熬即可。

制作时间：约80

【做法】①将蛋黄、糖和淡奶油拌勻后，隔水加热煮至浓稠。②将布丁粉、奶粉和水混合拌勻煮开。③将步骤①和步骤②混合拌匀，倒入封好保鲜膜的模具中抹平，冷冻至凝固。④糖加入少许水，煮至焦色，加入温热的淡奶油拌勻。

⑤将蛋黄、糖混合，加入步骤④拌匀，隔水加热煮至浓稠。⑥加入泡软的吉利丁片拌至融化，隔冰水降至手与打发的淡奶油拌勻成馅。⑦将一半的馅料挤入放有蛋糕片的模具中抹平，放入布丁夹心，再倒入馅料抹平，冷冻。⑧将水和糖煮成焦色，加入吉利丁拌勻融化，放凉备用。

⑨将步骤⑧均勻淋在步骤⑧表面，放入冰箱冻至凝固。⑩冻好后脱模并切块，插上巧克力配件和纸牌做装饰即可。

彩虹果里面的夹心酱怎么做？

做法：

（1）先准备一个电子秤，把盆子放上去，按清零或去皮，把盆子的重量去掉，然后往盆子里面倒干磨糯米粉500g。

（2）糯米粉倒好后，往糯米粉里面加水，准备260ml的水，分三次加入到糯米粉之中，每加一次水就用手去把它揉均匀，揉成面絮的小颗粒状，面的颗粒越小越好蒸，500g的糯米粉蒸10分钟就可以出锅，蒸的时候要把面先放在蒸布上，然后在放到锅里面去蒸。

（3）蒸好之后把面拿出来放到盆里，然后戴一个厚点的手套，面刚出锅就揉，一定要趁热揉面，揉面的时候给手套抹点食用油（抹油不粘面），趁热揉一分钟之后，就开始加糖粉（没有糖粉可以用绵白糖代替）最好用糖粉，糖粉比较好揉，500g糯米粉要加150g的糖粉，把150g糖粉，趁热均匀的揉到面里。

（4）糖粉揉匀之后，进行第二次加水，第二次加水170克，一定要纯净水（热水），二次加热水揉面做出的糯米果软糯拉丝，而且还不黏牙，如果不喜欢软糯拉丝的，用烧开放凉的纯净水就可以了，这里说一下为什么要用纯净水，因为纯净水没有碱，把170克的纯净水揉到面中，揉的过程中面团会散开，面团散开不要怕，不要以为失败了，面团散开是正常的，只要一直揉，把水揉到面中，再次揉成光滑的面团。

夹心果酱做法与步骤：

1.各种水果洗净，淡盐水泡10分钟左右，冲干净，沥干，我这里的水果不止250g，分了一部分出来吃新鲜的^_

^2.每种水果选一半打汁，另一半切粒，千万不要加水，250***果配50〜60g冰糖（可根据自己的喜好做调整）将打好的果汁、切好的颗粒和冰糖稍微和一下放在一个容器里，静置30〜60分钟，等待出果胶。

3.步骤2放入敞口锅大火煮开，转小火，煮的过程中一定要搅拌以免粘锅，煮到拿起搅拌的勺子没有果汁掉下来，就ok了，

1. 新鲜山楂洗净，去蒂、去核，放在一个干净的小煮锅中。

2. 加水没过山楂，加入两大块冰糖。

3. 挤入半个柠檬的汁。

4. 大火烧开。

5. 中小火慢慢熬煮，一边熬一边用木铲（大木勺也可）不停地搅拌，防止粘锅。

6. 等果肉已融为一体时，试一下果酱的味道，如果不够甜可以加入适量白砂糖调至喜欢的口味。

到此，以上就是小编对于自制烘焙夹心果酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制烘焙夹心果酱的做法的2点解答对大家有用。