烘焙原料TT是什么,烘焙的tpt的全称

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料TT是什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙原料TT是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. tt粉是不是塔塔粉？

tt粉是不是塔塔粉？

不是，塔塔粉是一种食品添加剂，也是一种酸性的白色粉末，主要是在蛋糕制作过程中蛋白打发时加入，因为蛋白的碱性很强，使用大量蛋白制作的蛋糕，具有一定的碱味并且颜色略微偏黄，而塔塔粉是酸性的，使用后不但可以起到中和的作用，而且会使得制作的蛋糕颜色更加白，并且打发后不容易出现小泡，作用是比较明显的。

烘焙时，可以选用一些酸性原料来代替塔塔粉，一般来说，一勺塔塔粉可用一大勺柠檬汁或者白醋代替，但是要减少一些蛋白的量。使用白醋的不需要担心制作的食物有醋味，烘焙后感觉不是太明显。同时，在家制作蛋糕，尽量不要用塔塔粉，毕竟塔塔粉是一种食品添加剂，经常使用会对身体有一定的影响，所以使用的时候要注意，用其他东西替换掉最好。

到此，以上就是小编对于烘焙原料TT是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料TT是什么的1点解答对大家有用。