烘焙原料柠檬精,烘焙中柠檬汁的作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料柠檬精的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料柠檬精的解答，让我们一起看看吧。

1. 柠季用的什么果蜜？
2. 柠檬乳酪曲奇配方？
3. 柠檬面包做法？

柠季用的什么果蜜？

柠季使用的果蜜是柠檬蜂蜜。柠檬蜂蜜是一种由柠檬和蜂蜜制成的天然甜味剂，具有柠檬的清新味道和蜂蜜的甜味。它常用于制作饮料、烘焙和烹饪。

柠檬蜂蜜的制作方法很简单，只需将柠檬汁和蜂蜜混合在一起即可。您可以在家里制作，也可以在超市或网上购买。在购买时，您应该选择高质量的柠檬蜂蜜，以确保味道和质量。

柠檬乳酪曲奇配方？

柠檬乳酪曲奇的配方通常包括以下成分：

材料：

- 无盐黄油：115克，室温软化

- 糖粉：1杯（约120克）

- 奶油乳酪：3盎司（约85克），室温软化

- 新鲜柠檬汁：2汤匙

- 柠檬皮屑：1汤匙

- 香草精：1茶匙

- 面粉：2杯（约240克），筛过

- 发酵粉：1/2茶匙

柠檬面包做法？

调整配方，自制柠檬乳酪馅，这个面包太爱啦，很柔软（室温密封保存第二天也一样软），馅料微甜带着柠檬清香很湿润

9寸加高深烤盘（21.9×16.8），面包8个（有点放不下，中通拿了两个出来，建议大家用大一点的烤盘）

备注：整圆之后二次发酵面包能变两倍大，烤完还会继续变大，所以面包之间需要留出一定额外空间

面包体：

纯牛奶40g（冷藏）

饮用水75g

蛋清20g

高筋面粉150g

低筋面粉25g

糖18g

步骤 1

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柠檬黄皮切成细屑。奶粉、糖、盐、酵母放入盆中，加入温水混合，静置5分钟，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加入高筋面粉，用筷子搅成絮状，加入玉米油和柠檬细屑，揉成面团，很黏，揉搓约20分钟，不怎么黏了，揉出手套膜，放入盆中发酵至两倍大，温度20度的天气，盆上盖湿毛巾发酵了一个多小时。

步骤 2

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排气，分成8个面团，放入盆中。

步骤 3

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柠檬面包是一种美味的烘焙食品，制作方法如下：首先，将面粉、糖、酵母和盐混合在一起。

然后，加入柠檬汁、柠檬皮屑和柠檬精，搅拌均匀。

接下来，加入蛋和牛奶，搅拌成面团。将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变大。

然后，将面团放在烤盘中，用刀在面团上切几刀。

将面团放入预热好的烤箱中，以180度烘烤25-30分钟，直到金***。

最后，取出面包，待其冷却后即可享用。这款柠檬面包酸甜可口，适合作为早餐或下午茶的点心。

到此，以上就是小编对于烘焙原料柠檬精的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料柠檬精的3点解答对大家有用。