大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙原料炼乳炼奶的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料炼乳炼奶的解答,让我们一起看看吧。
炼乳的制作方法?
用料
脱皮绿豆
150克冰糖 30克炼乳 适量克水 200克-400克(看个人喜欢浓稠程度)
步骤 1
取150克蜕皮绿豆用水浸泡半小时左右
步骤 2
半小时后水会浑浊,清洗几次,稍微清澈即可
第一步:首先盆里倒入480g牛奶,倒入50g奶粉,100g白糖,一定要把奶粉和白糖搅拌至融化,要充分的搅拌至奶粉和白糖没有颗粒。
第二步:然后把搅拌好的牛奶、奶粉、白糖溶液倒入不粘锅里,开小火慢慢熬制,用铲子不停的搅拌,防止糊锅。
第三步:熬制粘稠状,我们的炼乳就做好了。
第四步:关火放凉,准备一个无水无油的干净瓶子,盖上盖子放到冰箱里冷藏保存就可以了
[材料:]
(1)冰块;
(2)红豆、绿豆;
(3)水果丁儿(西瓜、桃子、葡萄、哈密瓜)都是夏天里面有的;
(4)葡萄干;
(5)核桃仁;
(6)蜂蜜;
[做法:]
(1)红豆、绿豆洗净,祛除杂质;
炼乳是什么原料制成的?
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。
炼乳是什么,怎么做?
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高
怎么自制炼乳?
方法/步骤
1、把纯牛奶倒入锅中。
2、加入白糖,点火,煮沸后转小火。
3、边煮边搅拌。
4、煮至牛奶变得浓稠,冒密集大泡即可关火。
扩展资料
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高 。
到此,以上就是小编对于烘焙原料炼乳炼奶的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙原料炼乳炼奶的4点解答对大家有用。
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