面包店烘焙蛋糕做法步骤,面包店烘焙蛋糕做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包店烘焙蛋糕做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包店烘焙蛋糕做法步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕店蛋糕的做法与配方？
2. 在蛋糕店DIY蛋糕的步骤和注意事项？
3. 开蛋糕店要学什么？

蛋糕店蛋糕的做法与配方？

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。

第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备了。

第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。

第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。

在蛋糕店DIY蛋糕的步骤和注意事项？

1. 做多大，要看你们有多少人吃~~我们上次5个人，一磅的蛋糕就OK啦

2. 看你的蛋糕是哪款，通常是100分钟左右

3.首先是要准备材料、打鸡蛋、搅拌奶油、芝士等~~其实在蛋糕店DIY，没你想的那么困难，很多重要的步骤，店主都会帮你弄好~~你负责简单的手工东西就行~~~

4.如上

5.一般都可以寄存在店主那~~~预约好时间再取走

6.DIY蛋糕没有那么夸张！！小心D就好~~用水就能洗掉~~尽量不要穿白色衣服去~ 希望可以帮到你~~我前几天才DIY完蛋糕呢~~呵呵

开蛋糕店要学什么？

如果你要投资一个蛋糕店铺，那么你首先得知道开家蛋糕店需要学哪些，第一个无非就是蛋糕的制作技巧，如果投资者自己都不会做的话，那么就没有办法去进行后续的经营。

第二个就是待客之道。

第三个技术就是要懂得进行风险预控的相关操作

到此，以上就是小编对于面包店烘焙蛋糕做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包店烘焙蛋糕做法步骤的3点解答对大家有用。