烘焙原料糯米粉,烘焙原料糯米粉是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于烘焙原料糯米粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料糯米粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 面粉可以当糯米粉么？
2. 面粉、小麦粉和糯米粉的区别是什么？

面粉可以当糯米粉么？

不能。面粉是由小麦磨成的粉末，主要用于制作面食、糕点等食品；而糯米粉则是由糯米磨成的粉末，主要用于制作糯米糍、糯米饭等食品。由于它们的成分和质地不同，所以不能互相替代

需要看具体做什么食物。

1.如果是制作油炸食物，其中的糯米粉可以用面粉替代，但是糯米粉炸出来的食物软，面粉炸出来的食物相对硬一些。

2.另外，想要制作一些口感甜软的食物，比如说雪媚娘、汤圆、芋圆等，则不能用面粉来代替糯米，因为面粉做出来就没有那种弹软的口感了。

可以用的。用糯米粉和面制作的土豆饼，口感软糯的同时还带有一定的韧性，当然，如果你家里一时间找不到糯米粉，也可以用中筋面粉替代。

不过做汤圆、冰皮月饼的时候就只能用糯米粉，这样才有软糯的口感。

不可以。面粉和糯米粉是两种不同的粉类。面粉是由普通小麦磨制而成，含有面筋，适合制作面食和烘焙食品。而糯米粉是由糯米磨制而成，不含面筋，具有黏性，适合制作糕点、粽子等食品。因此，面粉不能替代糯米粉。

面粉、小麦粉和糯米粉的区别是什么？

面粉和小麦粉都是从麦子加工而来，但面粉中含有比小麦粉更多的淀粉和蛋白质，因此更适合用于制作面食和糕点等。

而小麦粉则因为含有比面粉更少的蛋白质，在烘焙时对面团的松软度和口感会产生影响，适合用于制作饼干、蛋糕等烘焙品。

糯米粉则是由糯米经过加工而来，其所含的淀粉质特别黏稠，因此可以用于制作年糕、汤圆等。同时也可以用于增加主食材料的黏性，制作出口感更好的点心和甜点。

面粉就是小麦粉，而面粉和糯米粉在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。

区别：

外形。面粉的颜色较暗；而糯米粉看起来较面粉雪白；

手感。面粉的手感较粗糙；而糯米粉手感就比较细软；

水溶性。面粉团有弹性的，不易溶于水。而糯米团比较松散，下水后会散开，并下沉到水底；

筋道。面粉用冷水就可以调成面团，而且有一定的筋道；而糯米粉则要用开水才能调成面团，粉团也容易开裂，在筋道方面比不上面粉；

面粉就是小麦粉，但它也分为高跟面粉和中跟面粉和低跟面粉三种，，一般做包子馒头饺子皮面条都是以高根面粉为主。糯米粉是用糯米打成粉，我们平时吃的汤圆就是用糯米做的，还有广东的“薄餐”也是。。它摸起来是比较爽身的，不想面粉有点粘手，感觉象有点湿气一样！

面粉是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是稻的变种糯稻的***磨成的粉，又叫江米粉。

二、用途不同

小麦面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的***磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。

面粉就是小麦粉。

面粉和糯米粉的区别，面粉黄白色。糯米粉颜色雪白。面粉揉捏较涩，粗糙。糯米粉细腻。面团遇水抱团。糯米团遇水容易散开，沉底。面粉开水，凉水都能和。糯米粉一般都用开水和面。凉水和面包汤圆容易开裂。

小麦成熟后加工就成面粉，也是我平常用的包子粉，面条，饺子皮等等都是面粉。糯米粉，是糯米磨成粉叫糯米他是做糕点例团子，年糕等等。一个小麦加工成面粉，一个是糯米加工成米粉这就是区别。

到此，以上就是小编对于烘焙原料糯米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料糯米粉的2点解答对大家有用。