大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于南充市烘焙原料的问题,于是小编就整理了4个相关介绍南充市烘焙原料的解答,让我们一起看看吧。
南充锅盔的做法和配方法?
用料做法:
面粉600克,糖2勺,酵母3克,温水180克,食用油5克。猪肉馅200克,梅干菜60克,料酒、盐、葱花、生抽、老抽、五香粉、香油 适量。
步骤 1
面粉、糖、酵母、食用油混匀,水慢慢加进去和面。
步骤 2
和成面团,手感比较软而不是硬。如上图
步骤 3
和面――每500克面粉加20克食用油,1克发酵粉,两克白糖,两克食盐用200克温水熔化,然后分多次倒入面粉中搅拌均匀,最后再揉成团。
醒面――将揉好的面团用保鲜
纸或者温布包裹好,放置一旁醒发一个小时左右,然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉,均匀地揉进面团里,揉好后放置一旁继续醒发。
擀饼――开火预热饼锅(或电饼档),大致五至十分钟左右,当锅底受热均匀后,将醒发好的面团取下一块(大小自己决定),揉光后盘成馒头状的面团,再用手压平,然后再擀成一厘米厚左右的饼胚。
定型――往烧热的锅底滴几滴食用油(大油最好),然后用干布擦拭均匀,再将擀好的饼胚放上去,大约十至二十秒左右(根据温度的高低决定),当饼胚表面微微发胀的时侯,将饼胚翻面再烤。
烤熟――饼胚翻面的之后,就需要加盖烘焙,大约两分钟之后,当饼胚鼓起且已经有了锅盔的雏形,再次翻面继续烘烤。大约一分钟之后,当饼子上下面呈金***,并且均匀的分布有少量的焦黄点,且四周紧致发硬,说明饼子已经熟透了,这时候好看而又好吃的锅盔馍就可以出锅了。
南充锅盔面和面配方?
你好,锅盔做法配方:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。
再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟。
将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍。
然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可。
南充锅盔怎么做?
作锅盔必须要有一个好灶,打好灶是关键,找个圆铁桶,中国买个炉心灶,用黄泥巴填,然后买个平底锅,晚上要把第二天的面和好,第二天切成团,在木板上揉面,放点生菜油在面上,把揉面做成方形,放在炉子里面烤,烤熟了划破灌上凉面或者凉粉。
和面――每500克面粉加20克食用油,1克发酵粉,两克白糖,两克食盐用200克温水熔化,然后分多次倒入面粉中搅拌均匀,最后再揉成团。
醒面――将揉好的面团用保鲜
纸或者温布包裹好,放置一旁醒发一个小时左右,然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉,均匀地揉进面团里,揉好后放置一旁继续醒发。
擀饼――开火预热饼锅(或电饼档),大致五至十分钟左右,当锅底受热均匀后,将醒发好的面团取下一块(大小自己决定),揉光后盘成馒头状的面团,再用手压平,然后再擀成一厘米厚左右的饼胚。
定型――往烧热的锅底滴几滴食用油(大油最好),然后用干布擦拭均匀,再将擀好的饼胚放上去,大约十至二十秒左右(根据温度的高低决定),当饼胚表面微微发胀的时侯,将饼胚翻面再烤。
在四川南充市市区开间茶坊要投资多少钱?
我不是南充人,不好回答你。
开茶坊首先要给自已的茶坊定位(如***、烘焙交流,自驾交流、美食交流、中老年单身情感交流,等等),当然这个定位也必须考虑经济条件,(最好建一个群,并经常举办群活动)。开茶坊的成功与否主要就看人脉,其次是有些细节。一定要记住,一般喝茶人的本意不是喝茶。
到此,以上就是小编对于南充市烘焙原料的问题就介绍到这了,希望介绍关于南充市烘焙原料的4点解答对大家有用。
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