甜甜圈烘焙原料,甜甜圈烘焙原料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜甜圈烘焙原料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜甜圈烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜甜圈的制作过程？
2. 面包甜甜圈做法？
3. 面包甜甜圈怎么做？

甜甜圈的制作过程？

用料：

高筋面粉 180g

酵母粉 1小勺（烘焙用勺）

黄油 16g

细砂糖 25g

盐 3g

奶粉 5g

水 95g

鸡蛋液 25g

食用油 100克

材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。

1、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

准备材料：中筋面粉、无盐黄油、白糖、盐、即发干酵母、鸡蛋、牛奶。

将中筋面粉、白糖、盐、干酵母混合在一起，搅拌均匀。

在面粉混合物中加入打散的鸡蛋液和软化的无盐黄油，边倒边搅拌，让面粉形成絮状。

不用揉光滑，静置10分钟。

等待干粉浸润开始揉面至光滑，成团后等待发酵，因为发面会膨胀，所以选择面团两倍大的容器醒发，常温25℃左右醒发1.5小时。

醒发面团取出拍打面团排气，分割成12份小纪子揉成团，继续醒发15分钟。

在干粉铺面板上，将小纪子按扁整形，整形成甜甜圈。

继续醒发30分钟，然后用油温170-180℃的油温炸制。

这样，美味的甜甜圈就制作完成了。

面包甜甜圈做法？

原料：高粉 200克 奶粉15克 清水100克 玉米油30克 蛋液35克 白糖30克 酵母3克 盐2克 烘焙巧克力豆30克 花生碎30克。

步骤：

1. 在面包机桶底部先放入主料里除高粉和酵母外的原料（盐、糖不要放在一起），上面放高筋面粉，顶上再挖个小洞，放好酵母；

2. 启动面包机和面程序，和面30分钟，揉出扩展状态，出现薄膜即可，入温暖湿润处面团发酵至两倍大；

3. 发酵好的面团取出用手拉成大片，倒入花生碎和巧克力豆，卷起来，充分揉匀；

4. 然后擀成厚度约1.5cm的大片，用甜甜圈模具在上面压出形状；

5. 摆入烤盘二次发酵至两倍大，烤箱170度预热，烤盘送入烤箱中层，温度调成上火165度，下火155度烘烤至结束即可；

面包甜甜圈怎么做？

做法如下：

1、黄油软化加入糖、盐打均匀加奶粉再次拌匀后，分多次加入蛋液，搅拌均匀成黄油糊；

2、把面粉倒入黄油糊中加入干酵母用面包机揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵；

3、待面团发酵到原来的2-2.5倍大时，面团就发好了；

4、发酵好的面团放在案板上，揉压将面团中的气排掉，再次盖保鲜膜醒发15分钟；

5、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1CM的面片；

6、用甜甜圈模具将面片切割成甜甜圈的形状，放在裁好的油纸上；

7、做好的甜甜圈放入烤箱中进行第二次发酵，发至原来体积的2倍大时即可；

8、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，一面炸好后，翻面炸至二面都呈金***捞出；

9、炸好的甜甜圈沥干油，放在吸油纸上将多余的油吸去，凉透了再用糖粉或糖针装饰。

到此，以上就是小编对于甜甜圈烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜甜圈烘焙原料的3点解答对大家有用。