烘焙无糖糖浆的做法,烘焙无糖糖浆的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙无糖糖浆的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙无糖糖浆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 无糖糖浆怎么做？
2. 无糖棉花糖制作？
3. 低糖芝麻糖的做法不放麦芽？
4. 月饼五仁无糖木糖醇做法？

无糖糖浆怎么做？

做法：

1. 准备一个干净的锅，确保无油无水。

2. 将500毫升水倒入锅中，大火烧开。

3. 在烧水的过程中，将200克白砂糖倒入一个干净的容器中。

4. 水烧开后，将火调至中小火，慢慢将糖倒入锅中，同时用锅铲或勺子搅拌，使糖充分溶解于水中。

无糖棉花糖制作？

降低棉花糖中的甜度，减少产品的热量， 为控制体重的人群提供一种无糖棉花糖配方及加工工艺。本发明的技术方案是无糖棉花糖配方，包括明胶与淀粉，其特征在于还配置有麦 芽糖醇，麦芽糖醇作为填充剂在配方中占主要重量份为95 98%。所述的麦芽糖醇是含量占74%的液体和结晶麦芽糖醇的混合物；所述的淀粉是 变性淀粉，利用淀粉分子的交联来支撑棉花糖的结构；所述的明胶是碱法骨胶作为发泡剂。无糖棉花糖加工工艺，包括溶胶、淀粉糊化、煮糖、降温、混合、充气、挤出、切断、干 燥、包装成品，其特征在于加工工艺步骤中(1)溶胶将碱法骨胶边搅拌边加入到80°C热水中，在溶液温度为60°C时，保温30 分钟备用；(2)淀粉糊化将变性淀粉加多量水，单独在开口锅中煮沸，然后泵入糖浆锅内；(3)煮糖将配方中的麦芽糖醇加入一定量的水煮沸后，与淀粉糊一同煮至 116°C，控制充气前的糖浆为82-83%固形物含量；(4)降温将糖浆的温度冷却至80_90°C ；(5)混合将碱法骨胶液加入糖浆中，搅拌均勻冷却至60°C，然后加入香精、色素 微量进行调味，混合均勻；(6)充气将以上混合均勻的糖浆转入连续式压力充气机中

食材

棉花糖糖粉少许、白油少许微波炉、容器（碗）、保鲜膜

步骤

1将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油

2入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒，至棉花糖全部膨胀

低糖芝麻糖的做法不放麦芽？

原料：芝麻600克、玉米糖浆300克、细砂糖200克、纯净水100克、玉米油30克、纯净水100克。

步骤：

1、芝麻淘洗干净倒入锅中，先大火将芝麻表面的水分炒干，再改小火炒，炒至芝麻八九成熟；

2、把细砂糖、水怡、水、玉米油全部倒入不粘平底锅里，调中火、无须搅拌，糖浆受热均匀即可，由大泡慢慢变成小泡，离火；

3、倒入炒熟的黑芝麻，并搅拌均匀；

5、混合好以后，倒入模具中整形，开始的时候会有点烫，利用面点切刀，擀面棍***，一定要压实，切面才会好看，用力压，尽力整平，靠一边整齐，可以稍微厚一点

6、用菜刀切开，软的时候不要切，等冷却到刀切下去不会压扁形状的时候切，也不要等太久，糖会变脆，就不好切了。

月饼五仁无糖木糖醇做法？

2、木糖醇糖浆、玉米油、枧水放盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、面粉砌粉墙，把和好的糖浆倒在中间。

4、叠压成光滑的面团，手指压下去没有裂痕的状态，装保鲜袋松驰1.5个小时。

5、糯米粉用不粘锅小火炒至颜色微***黄，晾凉备用。

以下是月饼五仁无糖木糖醇的做法： 材料： - 月饼馅料：五仁（核桃、莲子、花生、松子、红豆等） - 月饼皮料：低糖木糖醇粉、植物油、水 - 月饼模具 - 一些蛋黄和少许油（用于刷在月饼表面） 步骤： 1. 准备月饼馅料：将五仁食材分别炒香，然后磨成细粉状。将五仁粉放入一个碗中，慢慢加入适量的木糖醇粉，调成糊状。根据个人口味，可以适量加入一些蜂蜜或其他天然甜味剂搅拌均匀。 2. 准备月饼皮料：将低糖木糖醇粉、植物油和水混合在一起，搅拌均匀成面团。将面团放置一段时间，让其充分松弛。 3. 将面团分成适量的小份，然后擀成薄片。 4. 将月饼馅料分成适量的小份，包入月饼皮料中，然后慢慢捏合封口。将做好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压，取出后摆放在烤盘上。 5. 预热烤箱至180摄氏度。将蛋黄和少许油混合，

到此，以上就是小编对于烘焙无糖糖浆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙无糖糖浆的做法的4点解答对大家有用。