黑麦烘焙杂粮粉面包做法,黑麦烘焙杂粮粉面包做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑麦烘焙杂粮粉面包做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑麦烘焙杂粮粉面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做粗粮面包？
2. 什么是黑麦代餐面包？
3. 全麦面包配料表有黑麦粉是什么意思？

怎样做粗粮面包？

你好，很高兴为你回答这个问题。粗粮就是杂粮。杂粮面包一直是公认最健康的面包，今天我们用杂粮混合粉为主要原料来制作，其实就是各种杂粮粉混合在一起而已，烤时要注意面包的表面装饰谷粒在使用前最好用手按一下，这样能更加粘在一起。

原料：高筋面粉200克、杂粮混合粉50克、红糖30克、干酵母3克、盐4克、奶粉5克、水145克、黄油20克

辅料：葡萄干25克、核桃仁25克、糖渍橙皮丁15克

表面装饰谷粒：燕麦片50克、葵花籽30克、奇亚籽20克

杂粮混合粉：黑麦粉20克、玉米粉6克、葵花籽6克、燕麦片6克、白芝麻6克

做法：

1、将原料中除黄油外所有材料一同混合，搅拌成无干粉存在的基本面团，转移到案板上反复摔打，直到面团光滑有弹性，这时加入黄油，反复揉搓直至黄油完全消失，接着反复摔打面团到完全扩展状态。最后把辅料中的所有材料一同均匀揉进面团。2、面团滚圆，放在一个大的容器中，密封好开始第一次发酵。当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指蘸干粉在面团表面戳洞的方法来检查面团是否发好。3、发好的面团平均分2份，折叠成棍形，密封好松弛15-20分钟;把松弛好的面团擀长，一端略宽;翻面粗糙面向上，从略窄的一端开始卷，卷成两端略小的筒形，捏紧封口线;最后在面团表面喷水，放在表面装饰谷粒中滚一下，粘上均匀的装饰谷粒。

4、将装饰好的面团摆在耐烤油布上，密封盖好开始最后发酵;当面团膨胀到原来的2倍大时，停止发酵。

5、提前以200℃预热烤箱，烤盘放中下层一同预热;发好的面团和油布一同滑入烤盘中。快速在烤箱内喷几次水雾，关上烤箱门，烤15分钟左右。

以上是杂粮面包的做法，希望对方你有用。谢谢！

什么是黑麦代餐面包？

黑麦代餐面包，含有黑麦粉，含有粗纤维，营养饱腹，清淡早餐产生的热量1-2片黑麦面包136.8-273卡路里，1个鸡蛋约76卡路里，1杯低脂牛奶，约72卡路里，1个猕猴桃越46卡路里，总共约330-467卡路里，黑麦代餐面包，添加全麦粉，小麦粉，黑麦粉，含有膳食纤维，放心吃，严选食材，精心烘焙口感更松软，全麦原料，鲜鸡蛋，酵母，黑麦原料，小麦粉。

其中全麦粉种的粗纤维含有丰富的蛋白质、钙、维生素的等各种营养成分

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。

和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特，与小麦面包不同，酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。

全麦面包配料表有黑麦粉是什么意思？

黑麦面包和全麦面包都是比较好的粗粮食品，比普通面包的营养价值高很多，但是它们的营养价值各不相同，不好做比较哦!全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

黑麦面包是指用全黑麦粉制作的面包。

到此，以上就是小编对于黑麦烘焙杂粮粉面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑麦烘焙杂粮粉面包做法的3点解答对大家有用。