吐司做法烤箱烘焙全麦,全麦吐司烤箱简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吐司做法烤箱烘焙全麦的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吐司做法烤箱烘焙全麦的解答，让我们一起看看吧。

1. 100%全麦吐司做法烤箱？
2. 全麦吐司家庭做法？
3. 全麦吐司是怎么做的？

100%全麦吐司做法烤箱？

用料：全麦面粉 290克，奶粉15克，牛奶 130克，鸡蛋 1个，酵母 3.5克，红糖 30克，椰子油 22g， 全麦面粉 20克，水 50克。

100%全麦吐司面包的做法步骤：

1.汤种在锅里面加热至60度，然后加一层保鲜膜冷却，混合除了椰子油的原料放入面包机用揉面模式，水不要一次性加完，面粉吸水性不同根据面团湿度再加水。

2.开始成膜后加入椰子油揉出手套膜。发酵至2倍大，分成年3个小面团放入吐司模具进行2次发酵。

3.在烤箱或者微波炉密闭空间里加一碗开水来发酵，大概40分钟可以看到面包长出山顶。

烤箱温度设置——上火180℃，下火200℃。

100%黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

先制作种面团，水和酵母混匀后和面粉混合成一个均匀的面团冰箱冷藏发酵约24h～30h

步骤 2

百分百全麦吐司的做法：

1、先制作波兰种酵头：50克高筋面粉+50克清水+1克干酵母。

2、将材料混合均匀盖保鲜膜室温发酵1小时（夏天），待酵种发至充满许多小泡泡时移至冰箱冷藏16小时左右。

3、制作面团：因全麦面粉吸水性强，所以，除油和酵母外，先将其他材料混合后静置半小时。

4、静置半小时后加入酵母，厨师机搅拌10分钟，之后加入油，然后继续搅拌揉面至出膜，盖保鲜膜室温发酵40分钟左右（夏天），当发至原来面团的二倍大时，手指蘸面粉戳个洞，不塌陷，一发完成。

5、将面团移至案板按压排气，分三份松弛10分钟，分别将三个面团擀成牛舌状扁片，从上至下卷起，将卷好的面团放入吐司模具进行二发，正值夏秋季节就还是室温发酵50分钟。

6、当二发至模具8、9分满（盖盖9分满，不盖盖8分满）即可入烤箱35分钟，（烤箱180度预热10分钟）35分钟之后出炉，将吐司脱模放在烤架上晾凉。

全麦吐司家庭做法？

汤种 、 高筋面粉 50g 、 常温水 200g 、 #主面团材料 、 高筋面粉 300g 、 全麦粉 240g 、 冰水 210g 、 红糖 40g 、 无盐黄油 35g 、 蜂蜜 25g 、 鲜酵母 18g 、 海盐 8g

烹饪步骤

步骤1/11

准备汤种面团；

步骤2/11

先来制作汤种面团：把高筋面粉和水倒进厚底奶锅里，边用蛋抽搅拌边小火加热，直到变成米糊状，温度控制在80℃以内就可以；

步骤3/11

把汤种面团、全麦面糊、高筋面粉、红糖、蜂蜜、酵母和海盐加入面缸，先低速混合均匀，转高速揉面，揉到8成筋左右；

步骤4/11

加入软化好的黄油，先低速溶解再转高速，揉成光滑的面团，能拉出完美的手套膜；

食材清单

全麦面包粉 140克 、 面包粉 260克 、 细砂糖 65克 、 食盐 4克 、 酵母粉 5克 、 鸡蛋 50克 、 无盐黄油 48克 、 全脂牛奶 200毫升 、 葡萄干 根据个人口味 、 奶粉 20g

烹饪步骤

1/5

材料

2/5

先加液体，即牛奶和鸡蛋

3/5

全麦吐司是怎么做的？

全麦吐司的制作过程相对简单。首先，将全麦面粉、白面粉、酵母、盐和糖混合在一起。

然后，逐渐加入温水和橄榄油，搅拌成面团。将面团放在台面上揉搓，直到变得光滑有弹性。

接下来，将面团放入一个大碗中，盖上湿布，让其发酵至双倍大小。

发酵完成后，将面团取出，放在烤盘中，再次醒发一段时间。

最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约25-30分钟，直到吐司呈现金***。取出烤盘，待吐司冷却后即可享用美味的全麦吐司。

到此，以上就是小编对于吐司做法烤箱烘焙全麦的问题就介绍到这了，希望介绍关于吐司做法烤箱烘焙全麦的3点解答对大家有用。