鸡蛋烘焙做法舒芙蕾,光用鸡蛋做做舒芙蕾蛋糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋烘焙做法舒芙蕾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋烘焙做法舒芙蕾的解答，让我们一起看看吧。

1. 舒芙蕾的做法？
2. 舒芙蕾怎么做？
3. 舒芙蕾怎么起针？
4. 舒芙蕾电饭锅做法？

舒芙蕾的做法？

用料  

鸡蛋 2个    

低筋面粉 45克    

糖 30克    

牛奶 20克    

舒芙蕾怎么做？

材料

鸡蛋两个，牛奶25克，黄油20克，白糖25克，低筋面粉8克，模具9厘米宽烤碗两个

做法

1.黄油切成小块隔温水融化成液体

2.将少许溶化的黄油用刷子涂满容器，并让白糖沾在黄油上

3.融化的黄油倒入容器中

4.加入牛奶搅拌均匀

5.再倒入过筛后的面粉搅拌均匀

6.蛋黄打入牛奶黄油液中

7.搅拌均匀

舒芙蕾怎么起针？

 舒芙蕾是一种松饼，起针是指在制作舒芙蕾松饼时，如何将面糊倒入烤盘并形成均匀的小松饼。以下是起针的方法：

1. 准备面糊：首先制作舒芙蕾面糊，将鸡蛋、砂糖、低筋面粉、泡打粉和融化后的黄油混合在一起。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

2. 预热烤盘：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤盘上可以涂抹一层黄油或使用防粘垫，以便松饼易于取出。

3. 倒面糊：用勺子或裱花袋将面糊倒入烤盘，形成均匀的小松饼。每个松饼之间需要留有一定的间距，以便它们在烘焙过程中不会粘在一起。

4. 放入烤箱：将烤盘放入烤箱，烘焙约15-20分钟，直至松饼表面呈金***，并用牙签插入松饼中央，拔出后干净即可。

舒芙蕾的起针方法： 使用一支钩针，绕线2次，拉出一个环。将环套在钩针钩针头上，用钩针尖勾住外面的股线，拉过环中，形成一个新的环。

重复此步骤，直至达到所需的起针数目。

起针后，用一根与所用线材粗细相匹配的废线，从钩针钩柄穿出，将起针的第一个环移至废线上。这样便完成了舒芙蕾的起针。

舒芙蕾电饭锅做法？

使用电饭煲做舒芙蕾需要大约 40~50 分钟。

具体步骤如下：

1. 准备材料：蛋黄 3 个，蛋白 3 个，细砂糖 50 克，低筋面粉 30 克，鲜奶 60 克，盐 适量，香草精 适量。

2. 将蛋黄和细砂糖放入一个容器中，加入鲜奶和低筋面粉，搅拌均匀。

3. 将蛋白加入另一个干净无水无油的容器中，添加盐，用电动打蛋器打至发泡，逐渐加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡。

用料

【甜版】鸡蛋 1只，面粉 16克，植物油 10ml，牛奶/豆浆 10ml，糖 10克，玉米淀粉 1克

【咸版】  鸡蛋 1只，面粉 16克，植物油 10ml，牛奶/豆浆 10ml，盐 3克，玉米淀粉 1克

做法步骤

步骤 1.拿一个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰箱冷冻5分钟。

步骤 2.蛋黄糊准备，分离好的蛋黄+植物油10ml+牛奶/豆浆10ml，搅拌均匀。

步骤 3.面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀，搅拌好后呈现黏稠状。（但不会很干到无法搅拌哦）

步骤 4.蛋白从冰箱冷冻处取出，用手动或电动打到气泡细腻时加入玉米淀粉1g，加入【甜版】糖10g/【咸版】盐3g。

步骤 5.快速打发到蛋白硬性发泡状态（盆倒扣蛋白不会移动）。

步骤 6.分2次将打发好的蛋白加到混合好的蛋黄糊中，轻快的搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于鸡蛋烘焙做法舒芙蕾的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋烘焙做法舒芙蕾的4点解答对大家有用。