姜小酱美食烘焙,姜小酱美食烘焙图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于姜小酱美食烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍姜小酱美食烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁姜酱的做法？
2. 怎样做姜豆豉？
3. 产妇必备的猪脚姜怎样做？

剁姜酱的做法？

将红辣椒洗净晾干，仔姜切块，辣椒去蒂切块，放入搅拌机搅碎，放在无生水的干净盆里，放入一些干花椒，白酒，盐翻拌均匀，不然酱会变酸，，再倒入核桃油封存，油要没过辣椒，有太阳的时候晒1个星期就好了，没太阳直接装瓶，瓶子要晾干，无水无油，不然酱会变质

新鲜红辣椒 1斤6两

新鲜嫩生姜 1斤8两

盐 130克

白酒 30mL

花椒粉 25克

新鲜的嫩生姜刮皮、洗净切成稍厚的块

放入晒盘中晒干水分。

新鲜的红辣椒洗净，剪掉辣椒蒂，挑出烂的红辣椒和断的红辣椒，放入晒盘中晾干水分，这个阴天也不要紧，只要把外面的水分晾干就行。

如果这两天下雨，还是乖乖的放入烘干机里烘，烘干机60度，烘三个半小时，只要烘去一半的水分，就可以了。

将辣椒剁碎，生姜切成小块，不必切太碎，不要用料理机去碎辣椒，手工剁的更好吃。记得带一次性手套，否则手会很辣。

怎样做姜豆豉？

1、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。

2、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。

3、将生姜切成末。

4、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。

5、搅拌均匀，豆豉就做好了。

6、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。

原料配方：鲜姜坯100千克豆豉15千克酱油3千克白酒1千克安息酸钠100克

制作方法：

1.选料：鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉

2.切瓣：将姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3～4片

3.爆晒：将上述姜片置于竹席上爆晒，每100千克晒干至60千克左右

产妇必备的猪脚姜怎样做？

猪脚姜是一道广东地方传统名菜，酸甜开胃，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，也是广东人坐月子最喜欢的美食，制作猪脚姜，<strong>猪脚的选择、处理、比例、炖煮火候等每一步都很重要，做法也是很简单。

猪脚是我们生活中经常吃的，满满的胶原蛋白，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猪蹄的做法也是有很多种，猪脚姜估计大家也都不陌生，是一道广东地方传统名菜，酸酸甜甜，营养丰富，开胃好吃，也是广东人坐月子最喜欢的美食，做法也是很简单，下面就来分享一下产妇必备的猪脚姜怎样做。

1、准备食材：猪脚两个、生姜3斤、鸡蛋适量、甜醋2瓶、冰糖适量、盐

2、把鸡蛋洗干净，放入锅中煮熟，煮熟后捞出放在凉水中浸泡一会，然后剥皮备用，猪脚洗干净，可以用火烧一下，不仅可以去除上面的毛，还可以去除腥味，剁成小块，不用剁的太小了。

3、姜去皮洗干净，切厚片，用刀轻轻拍一下，这样更入味，晾干水分备用，猪脚凉水下锅焯水，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮几分钟，煮至猪脚变色后捞出，冲洗干净，沥干水分备用。

猪脚姜做法：

1：猪脚切块。锅内倒水烧开，把洗干净的猪脚放进去焯一下，让血水出来。

2：老姜去皮洗干净切片，与猪脚一起大火炒干

3：炒干的猪脚与老姜放进砂锅内，倒入添丁甜醋大火煮开，煮开后放入适量的红糖再小火炖三到四小时

4：鸡蛋冷水下锅，大火煮熟，煮熟后放凉剥壳，放进正在炖的猪脚姜中

到此，以上就是小编对于姜小酱美食烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于姜小酱美食烘焙的3点解答对大家有用。