烘焙白色奶油淋面的做法,烘焙白色奶油淋面的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙白色奶油淋面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙白色奶油淋面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕淋面教程配方？
2. 蛋糕淋面怎么调成白色？
3. 淋面奶油怎么调？
4. 白巧克力慕斯用什么淋面？

蛋糕淋面教程配方？

巧克力淋面

制作过程：

1.将水、幼砂糖和葡萄糖浆一起混合入锅，煮沸，加入炼乳。

2.加入吉利丁溶液。

3.分两次倒入黑巧克力中，每次都需要用手持料理棒搅拌均匀。

在表面覆上保鲜膜，放在常温下保存。

无色淋面

1.将水、450克幼砂糖和葡萄糖放入锅中，加热至104℃。

2.将50克幼砂糖与果胶粉混合均匀，倒入锅中，搅拌均匀。

3.加入吉利丁溶液，混合均匀后，离火，降温至60℃时使用。

蛋糕淋面教程：

1.不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感

2.巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。

3.先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。

蛋糕淋面怎么调成白色？

要将蛋糕淋面调成白色，可以尝试使用白巧克力、糖霜或淡奶油等材料。白巧克力可以将一些融化后加入淋面中，糖霜则可以在水或牛奶中溶解后混合淋面原料中。

如果想要更加浓稠的白色淋面，可以在淡奶油中加入适量牛奶调匀后加入淋面原料中。此外，还可以根据个人喜好和需要，尝试添加一些食用颜料来调整淋面的颜色。

淋面奶油怎么调？

淋面奶油的调配方法如下：首先，准备好所需的原料，包括鲜奶油和糖粉。

然后，将鲜奶油倒入一个深碗中，并使用搅拌器将其打发至呈现细腻的奶油质地。

接着，逐渐加入糖粉，并继续搅拌，直到糖粉完全溶解且奶油变得更加浓稠。

最后，将调配好的淋面奶油倒入一个适合淋在面食上的容器中，可根据个人口味选择食用时淋在面上或者蘸取食用。这样制作出的淋面奶油口感丰富，既甜美又细腻，是美味的佐料。

白巧克力慕斯用什么淋面？

白巧克力慕斯可以选择使用各种不同的淋面，具体取决于个人口味和喜好。

一种常见的选择是用新鲜水果淋面，如草莓、蓝莓或覆盆子等，这可以增加慕斯的果香和口感。

另一种选择是用巧克力淋面，这可以增加慕斯的巧克力味道。还有一种选择是用奶油淋面，这可以使慕斯更加丰满和顺滑。总之，选择适合自己口味的淋面，可以使白巧克力慕斯更加美味和令人满意。

到此，以上就是小编对于烘焙白色奶油淋面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙白色奶油淋面的做法的4点解答对大家有用。