大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙小白烤饼干的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙小白烤饼干的做法的解答,让我们一起看看吧。
一个小白学烘焙怎么学?
首先需要对烘焙用到的工具和原材料有一个了解,比如淡奶油的种类,黄油的什么状态适合做什么产品,鸡蛋中蛋黄蛋白的打发原理等等,烘焙的工具方面你需要知道刮刀、抹刀、打蛋器等等工具的性能。
了解了一些基本的理论知识后可以从简单的黄油饼干入手,因为饼干的成功率是最高的,只要掌握好烤箱的温度和时间基本能制作成功。当你学会做饼干之后,你会开始进一步的探索,接下来就可以学着做蛋糕了,蛋糕应该先做海绵蛋糕,再做戚风蛋糕,因为戚风蛋糕对烘焙手的要求是比较高的,一定要学会看蛋白的打发程度,学会翻拌手法和倒扣脱模等等。
之后就可以慢慢研究更高阶的西点技艺了,很多人会很快想着去做面包,但是面包对于各面的要求是很高的,对发酵的温度和湿度还有烘烤的温度等都有很高的要求,做面包的时间也很长,又特别容易失败,会打击新手的信心。先要了解酵母的活性,学会分辨面粉的筋度、揉面和整形的技法,判断发酵程度等等。
其实烘焙这项技术看似很简单,内在的知识是很多的,想要更好地掌握这项知识,最好选择一个专业的西点学校去学习,这样才能更有效率地学习好这项技能。
玛格丽特饼干是怎么做的?
玛格丽特饼干,烘焙新手必做的一款小点心。它的做法简单快手,几乎是0失败产品。烘焙小白也能轻松驾驭。
做玛格丽特饼干不需要繁琐的工具,把所有材料混合成团,连模具都不需要,直接按上你那独一无二的大拇指印就可以进烤箱烘烤了。
低筋面粉 100克
糖粉 50克
黄油 100克
盐 1克
熟蛋黄 4个
1)冷水下锅煮鸡蛋,煮好的鸡蛋把蛋黄取出过筛备用
2)黄油提前室温软化好,加入糖粉和盐用刮刀轻拌几下防止糖粉飞溅,用打蛋器打发到蓬松发白
那种薄薄脆脆的饼干要怎么做,需要什么特殊材料嘛?
微波炉烤饼干
辅料: 花生酱
制作过程:
1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。
2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平
4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。
5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟
芝麻薄脆饼干
蛋清70g
糖粉40g
低筋面粉25g
玉米油25g
熟芝麻50g
制作方法:
2.加入过筛低筋面粉,继续用蛋抽搅拌匀
3.最后加入玉米油和熟芝麻搅拌均匀
酥脆诱人的薄脆饼干的新做法,搅一搅,拌一拌,特别香
需要准备的食材有:鸡蛋、面粉、瓜子仁
1.碗中打入两个鸡蛋清,再倒入30克细砂糖,用筷子搅拌均匀。
3.再倒入30克面粉,用铲子上下翻拌,这里要注意不能画圈搅拌,以免面粉起筋,到时候做出来的饼干不酥脆。
4.翻拌至细腻粘稠的糊状后倒入50克左右的瓜子仁,上下翻拌均匀。
5.电饼铛中放入一张油纸,用汤勺舀半勺放入锅中,慢慢摊平成薄饼,先不要盖盖子,直接烙至定型。
6.定型后再盖上盖子烙3分钟,然后打开盖子翻一个面继续烙2分钟。
7.最后不盖盖子,反复翻面烙至表面金黄酥脆即可出锅。
8.一道酥脆可口的瓜子薄脆饼干就做好了,自己做的小零食,孩子吃了更健康。
到此,以上就是小编对于烘焙小白烤饼干的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙小白烤饼干的做法的3点解答对大家有用。
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