烘焙茶点米糕的做法,烘焙茶点米糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙茶点米糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙茶点米糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 千层米糕最正宗的做法？
2. 山药红枣糯米糕做法？

千层米糕最正宗的做法？

食材：大米500g

纯碱5g盐适量红粬粉适量

具体步骤：1. 大米淘洗干净，用水浸泡约一小时

2. 打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用

3. 红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆

正宗做法：

1.准备材料：粘米粉，水，红糖，白糖，食用碱

2.将50克红糖，20克白糖加到250克的开水中化开，再加入称好的2克碱搅拌，糖水放凉。

3.将凉透的糖水加到称好的250克粘米粉中，搅拌成米浆，静置30分钟。

4静置好的米浆，不会太稀，用勺子舀的时候有厚重感，但不至于太稠。因为每个牌子的米粉吸水性有差异，可以适当增减5-10克水量。

5.锅内加水煮开，放磨具(我就用竹蒸笼，屉布要比蒸笼大)倒入适量米浆，根据自己磨具大小，不要太多。

6.蒸到米浆颜色变深，用手摸不沾手就表示熟了，可以浇下一层了。反复浇多层(每一层必须蒸熟，这样凉了可以一层层撕开来，如果没有熟会粘在一起)

7.直到米浆全部浇完，表面变深色后再蒸5分钟，确保整个千层米糕完全熟透。切菜板上垫上烘焙用纸(也可以不垫) ，将千层米糕倒扣在菜板上，撕下屉布。

8.稍微放凉，用刀切开。根据自己喜欢的大小，形状切。

1.将材料|拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置

醒40分钟备用。

2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料

2拌匀为内馅备用。

3.将作法|的面团杆成一大张薄片，约

30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，

将一边摺叠压紧。

4.再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成

一长形面片。

5.再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧,

材料

发面1000克，碱面5克，动物油20克，苦豆粉20克（其他调料也可以，比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等）

做法

1、发面和碱面揉均匀，如果会蒸馒头，这一步就相当简单了。

2、面团摁扁，擀成长条，动物油化开，均匀抹上一层。

山药红枣糯米糕做法？

1、山药去皮切片。

2、红枣洗干净。

3、分别放入碗内上锅蒸二十分钟。

4、山药加糖压成泥。

5、红枣去皮去壳压成泥。

6、糯米粉放入锅内八分钟炒熟，不停地翻动。

7、炒好的糯米粉放入山药泥里。

8、揉成团。

9、擀成饼包入枣泥。

10、用模具压成想要的形状。

材料：

红枣、山药、白糖、糯米粉

做法：

1、洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚;山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。

2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。

步骤1

山药一段，大约有150克，切片后用蒸锅蒸10分钟取出，不用管蒸没蒸熟，这样蒸一下咱们在后期操作的时候免得伤手，而且能让面团更加细腻。

步骤2

用机器把山药搅打成糊。这里搅打的时候得加水，放入山药一半量的水分就行，只要机器能走动，尽量少就可以。打好的山药糊倒在容器里。

步骤3

放面粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，可以先备下粉类，然后一点点倒入山药糊，因为所打的山药的含水量不一定，所以，我也没称量糯米粉等的重量，自己把握着量把，能把山药糊和成一个柔软的团就可以。

步骤4

红枣和葡萄干都洗干净，红枣我用了8个，葡萄干就抓了一把，把红枣肉切下来切碎，葡萄干也简单切几下。

步骤5

把切碎的红枣和葡萄干以及碎核桃仁一起放入面团里。

到此，以上就是小编对于烘焙茶点米糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙茶点米糕的做法的2点解答对大家有用。