烘焙棉花糖软糖的做法,烘焙棉花糖软糖的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙棉花糖软糖的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙棉花糖软糖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 用糖做棉花的做法？
2. 怪味糖做法？
3. 棉花糖配方和工艺？
4. 软糖是怎样制作的？

用糖做棉花的做法？

①把吉利丁粉均匀地撒在120克凉水中。用叉子搅匀,静置至少5分钟。5分钟后会变成冻冻状。

②同时，在小锅里混合白砂糖和120克水，中高火加热，同时一边搅拌，直到糖溶化。

③用刮刀把步骤一碗里的吉利丁冻全部刮干净放到糖水里。

④开大火，把糖水混合物煮开。直到冒大泡，连搅拌的时候泡也不会消下去，马上就要扑出来了，关火。

⑤把煮好的糖水混合物室温放凉20-25分钟。准备烤盘。抹油，撒糖粉准备烤盘。还可以只铺烘焙纸准备。

⑥20-25分钟后，小锅应该是用手碰感觉是温的不烫手。加入香草精和盐。倒入厨师机，用打蛋头，高速打7-8分钟，直到体积膨胀到3倍大，呈光滑的白色。（手持打蛋器可能需要10分钟以上）。

⑦打好后，马上把棉花糖糊倒入烤盘，不要试着把所有的糊能干干净净倒出来，因为糊干的快，速度慢了，就定型了。

⑧用硅胶刮刀尽量把表面抹平，撒一层糖粉防粘，盖上塑料保鲜膜。用手轻轻压实防止变干，尤其注意四周盖严实。

⑨室温静置（不是冷藏）至少6小时以上，最好过夜。切棉花糖。按1:1比例混合淀粉和糖粉。案板撒一层混合好的粉，撕掉保鲜膜，如果表面粘，就再撒点粉。把棉花糖从烤盘里倒出来。表面撒一层粉，切成自己喜欢的图案，密封保存即可食用。

怪味糖做法？

用料:淡奶油、白糖、糖浆、糖果模具。

做法：1.准备好所需食材，先熬糖,把淡奶油、白糖、糖浆都倒入锅中,开小火,用筷子不停地在锅中搅拌,让白糖全部融化在锅中。

2.把熬好的怪味糖浆倒入模具中，制作成不同形状的怪味糖果。

3.怪味糖浆冷却后，从模具中取出，怪味糖果就制作完成了。

棉花糖配方和工艺？

材料：1、彩色糖10克。

2、彩色糖20克。

3竹签2根。

4、糖勺1把。

步骤：1、首先，将准备好的红色砂糖10克和***砂糖10克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。

2、先用小勺盛取10克***砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前后移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。

3、将糖丝缠绕完成后，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，

所需：

1、主料：（糖浆）水饴（玉米糖浆）95克、（糖浆）细砂糖75克、（糖浆）清水45克、吉利丁片12克、细砂糖22克、蛋清55克。

2、辅料：香草精、红色素。

第一步：先将吉利丁片用冰水泡软备用。

第二步：55g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。

软糖是怎样制作的？

石板街软糖的制作方法如下：1在吐司模（约10 cmx23 cm)中铺上一层保鲜膜，保鲜膜的边缘要超出模具的边缘。2将细白砂糖、牛奶和黄油倒入中号厚底平底锅。中火加热，不断搅拌。3核桃仁切碎，放在一旁备用。4当糖溶解，黄油熔化后，煮沸混合物。不要搅拌，使混合物保持微微沸腾的状态，继续加热10分钟或至软球阶段(114°C)。5加入巧克力、香草精和盐。6将大约1/3巧克力混合物倒入吐司模，撒上一半的樱桃、棉花糖和核桃仁。再倒入1/3的巧克力混合物，撒上剩下的樱桃、棉花糖和核桃仁，最后倒入剩下的巧克力混合物。7将一张烘焙纸盖在巧克力混合物上，用手压实，晾凉（大约需要8小时）08准备食用时，捏住保鲜膜的边缘将糖提出来，放在案板上，切成1 cm厚的片食用。放在密封罐中可以保存一周。

到此，以上就是小编对于烘焙棉花糖软糖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙棉花糖软糖的做法的4点解答对大家有用。