赵县烘焙原料和设备,赵县烘焙原料和设备批发市场

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赵县烘焙原料和设备的问题，于是小编就整理了2个相关介绍赵县烘焙原料和设备的解答，让我们一起看看吧。

1. 油酥火烧有哪些做法和配方？
2. 泰安油酥火烧的做法？

油酥火烧有哪些做法和配方？

火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

油酥火烧

1、和面加点酵母，然后准备好油酥。

2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。

3、油酥和完。

1、盆中放入500克的低筋面粉，放入5克酵母粉，放入10克白糖（白糖可以促进面粉的发酵，当然如果充足的话，也可以不放），放入5克泡打粉（泡打粉可以保证油酥火烧凉了不硬，细腻绵软，没有泡打粉也可以选择不放）。

2、面粉、酵母粉与泡打粉充分搅拌均匀，倒入300克的纯净温水，边倒边搅拌。搅拌成絮状之后，倒入20克熟油，下手揉面，将面揉成光滑的面团。揉至熟油和面团融合之后（一般揉8-10分钟即可），盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。

3、醒发面团的过程中，我们来调制油酥。油酥火烧的酥脆与否与油酥的调制有很大的关系。碗中放入100克的面粉，放入一勺精盐、一勺十三香、一勺五香粉。锅中烧油，烧至油五成热以上，倒入面粉当中（油的量与面粉的量为1：1即可）。用筷子将油和面粉充分搅拌均匀，搅拌至面糊细腻即可。

4、面团醒发好之后，取出给面团揉搓排气，尽量多揉一会儿面团，揉至面团筋道，分成大小相等的剂子，我一般一斤面粉分成八个剂子。分好的剂子揉成长条的形状。面板上喷上一层食用油油，将揉好的剂子放在喷了油的面板上（喷油是为了防止粘连），盖上保鲜膜，醒八到十分钟左右。

5、醒好的剂子将其按扁，用擀面杖擀面剂子的边缘，注意不要擀中间。将调好的油酥抹在擀好的面皮上，用手抻长抻薄，从一边开始卷起。卷好之后，沾上一层熟芝麻，用擀面杖将其擀成薄饼的形状。

泰安油酥火烧的做法？

火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。　　油酥火烧　　1、和面加点酵母，然后准备好油酥。　　2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。　　3、油酥和完。　　4、面团发好后，把油酥包入。　　5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。　　6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。　　7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！　　8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊　　9、上下火180摄氏度，20分钟左右　　酥皮的效果更明显　　做法一　　油酥烧饼：　　制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈***，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。　　不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。　　做法二　　油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。　　油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。　　做法三　　赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县。　　工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微***时出炉。　　特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。

到此，以上就是小编对于赵县烘焙原料和设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于赵县烘焙原料和设备的2点解答对大家有用。