深圳欧包烘焙美食,深圳欧包烘焙美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于深圳欧包烘焙美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍深圳欧包烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 瑞幸欧包做法？
2. 全麦欧包是啥？
3. 100%全麦欧包的做法？
4. 欧包的做法？

瑞幸欧包做法？

瑞幸欧包的做法如下

将面团四角向内收，整成圆形 ，放在洒了黑麦粉的发酵篮里，在温暖湿润处进行最后发酵

最后发酵的同时将盛了石子的烤盘和烘焙石板分别放在烤箱的上下层，将烤箱打至250℃进行即可

材料：

波兰种：水125g、高粉125g、酵母2g

主面团：高粉500g、全麦粉100g、紫薯粉50g、核桃100g、葡萄干70g、盐8g、水415g、酵母2g

制作步骤：

1.制作之前提前做好波兰种，隔天拿出使用

2.把波兰种放入搅拌桶加入高粉及全麦粉和盐

3.倒入紫薯粉和再加入酵母

4.最后倒入水启动搅拌搅拌

5.干果可以根据自己的爱好多加或减少或更换

6.面团搅拌至出粗膜的时候加入干果搅拌至均匀，然后进入一发阶段

全麦欧包是啥？

答：欧包其实是欧洲面包的简称，它就是欧洲人非常喜欢的一种面包，也是欧洲人家庭每天必吃的食物。全麦欧包顾名思义是全麦粉做的欧包。跟普通小麦粉（白面粉）相比，全麦粉没经历过精细化加工的碾压和摧残全麦欧包，全麦欧包主要原料是全麦粉。

100%全麦欧包的做法？

100%全麦欧包的制作步骤如下：

1. 准备材料：水100g、即发干酵母1g、全麦面粉100g、高筋面粉220g、冷水145g、盐4g、葡萄干40g、熟核桃仁碎30g、即发干酵母1g、朗姆酒或水20g、生核桃仁。

2. 制作全麦种：将水、即发干酵母、全麦面粉混合，在室温下发酵3个小时，再放入冰箱冷藏发酵一晚。

3. 制作水合面团：将高筋面粉、冷水混合，静置10分钟后放入冰箱冷藏一晚或至少1小时。

4. 生核桃仁处理：预热好的烤箱180°/350°F烤8分钟，晾凉后切碎备用。

5. 制作主面团：发好的全麦种、即发干酵母1g、水合面团、盐4g混合，静置10分钟。手指沾水，面团就不会粘手，进行一次折叠，再静置10分钟，再做一次折叠。醒发45分钟或至两倍大，期间可再做两次折叠，折叠可增加面筋组织。

6. 整形及发酵：发酵结束后再进行一次折叠，大致整形成一个圆形，中间发酵15分钟。预热烤箱至少30分钟，预热到250°。发酵篮中撒少许面粉，室温发酵到2倍大，25°室温大约用50分钟。

7. 烘焙：将铸铁锅调低至225°先烤15分钟，戴上长的隔热手套谨防烫伤，揭掉锅盖再烤15分钟即可。

欧包的做法？

材料：红茶水280g、高粉240g、全麦粉260g、红茶粉5g、细砂糖50g、盐3g、酵母5g、无盐黄油50g、

坚果：蔓越莓20g、核桃30g、瓜子仁20g、杏仁片20g【可按照喜好自己更换】

制作步骤：

1.搅拌桶加入盐、细砂糖并倒入红茶水搅拌搅拌让细砂糖和盐融化

2.再倒入高粉与全麦粉并放入酵母启动搅揉

3.搅揉至成团的时候放入软化的黄油继续搅揉至不粘桶

4.再倒入坚果仁及红茶粉继续搅揉一会即可进入发酵【厨师机***只好倒入面包机继续】

5.面团一发完成后，拿出分成两份。无须做排气处理

6.轻拉下整形，把四边折中捏合一下

7.发酵篮抹上少许面粉，放入发酵篮中进行二发

到此，以上就是小编对于深圳欧包烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于深圳欧包烘焙美食的4点解答对大家有用。