烘焙月饼的正宗做法,烘焙月饼的正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙月饼的正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙月饼的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 月饼的烘焙温度？
2. 实体烘焙店做月饼都需要什么证件？
3. 福建月饼做法？
4. 闽南大月饼做法？

月饼的烘焙温度？

烤月饼的温度是190~230度，时间是15-30分钟左右。不过，具体的烘焙温度和时间可能会因月饼种类、材料、大小等因素而有所不同。如果您需要更具体的信息，建议您查看相关食谱或者向专业的烘焙师傅咨询。

实体烘焙店做月饼都需要什么证件？

做月饼要办工商营业执照、食品生产许可证（原来叫QS，现在叫SC）、税务登记证、组织机构代码证等。

生产月饼属于食品加工行为，如果当地已经实行了，则可以只办理营业执照即可，则不必再去税务局和质监局办理税务登记证和组织机构代码证了。

福建月饼做法？

1、制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水(87.5毫升)，制成面团，略为胀润一下，用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋，富有延伸性，便于包制。

步骤 2

然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。

步骤 3

制馅：除芝麻外，在剩余的材料制馅料，馅料内略加水（160毫升左右）后一起搅拌，拌匀后制成面团，分成4块，每块摘成4小块待用。

步骤 4

制坯：取饼皮面团(占饼重量10～15%)用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，把饼馅(占饼重的85～90%)包放，在包馅时要注意厚薄均匀，不破裂和封口严密，再逐渐揿扁，约1.5厘米厚。

步骤 5

然后在饼坯外表洒些水，粘上芝麻

步骤 6

食材清单

低筋面粉 90克 、 枧水 2克 、 花生油 24克 、 月饼转化糖浆 60g 、 馅料 200g 、 蛋黄 4个 、 蛋液 一个蛋黄半个蛋白

烹饪步骤

1/13

油、枧水、糖浆混合搅拌均匀

2/13

筛入面粉

3/13

食材

猪肉适量，料酒适量、精盐适量、白糖适量、味精适量、葱姜适量，面粉适量

1.将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅。

2.盆内加面粉400克、熟猪油200克拌匀搓透，制成干油酥面。

3.另取盆加面粉600克、熟猪油200克、饴糖和少量温水拌匀揉透，制成水油面。

闽南大月饼做法？

主料：面粉300g、芝麻馅适量、花生油75g、转化糖浆255g

辅料：枧水6g、奶粉15g

大月饼的做法步骤

1.准备好材料

2.糖浆倒入枧水搅匀，再加入花生油拌匀

3.面粉与奶粉过筛混合均匀，倒入糖浆和油混合物中搅匀揉成光滑面团

4.面团和馅料分别分成小剂，面团与馅料比例大概1:4，我用150克面团600克馅料

5.馅料包入面团中，稍压扁再放入模具中

6.直接倒扣在锡纸上压出花纹

7.烤箱190度左右烤20分钟，烤5分钟取出刷蛋黄水

步骤1、制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水(87.5毫升)，制成面团，略为胀润一下，用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋，富有延伸性，便于包制。

步骤 2、然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。

步骤 3、制馅：除芝麻外，在剩余的材料制馅料，馅料内略加水（160毫升左右）后一起搅拌，拌匀后制成面团，分成4块，每块摘成4小块待用。

步骤 4、制坯：取饼皮面团(占饼重量10～15%)用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，把饼馅(占饼重的85～90%)包放，在包馅时要注意厚薄均匀，不破裂和封口严密，再逐渐揿扁，约1.5厘米厚。

步骤 5、然后在饼坯外表洒些水，粘上芝麻

到此，以上就是小编对于烘焙月饼的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙月饼的正宗做法的4点解答对大家有用。