君之烘焙蛋挞水做法,君之烘焙蛋挞液的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之烘焙蛋挞水做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍君之烘焙蛋挞水做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋挞要调的蛋挞水配方是什么？
2. 自制蛋挞液10个配方？
3. 蛋挞液简单做法10个？

做蛋挞要调的蛋挞水配方是什么？

本人烘焙行业十年，半成品行业六年。

蛋挞液分港式和葡式两种，不知道你是问的哪种？

港式偏清淡，对于习惯了重调料口味的人会感觉味道清淡到无味。葡式味重，入口够香够滑，缺点容易腻。

好了回到正题，蛋挞液如何调制。

港挞液：港挞液调配流程

一、准备好蛋挞所需材料：港挞皮35个，水350克，牛奶150克，白糖180克，吉士粉15克，鸡蛋8个。

二、将水加热后，把白糖倒入搅拌直至白糖化开再倒入牛奶和吉士粉搅拌

三、搅拌均匀后，将鸡蛋过滤，加入挞液中搅拌

四、搅拌均匀后用细筛网过滤掉杂物。

五、最后将过滤好的挞液倒入准备好的挞皮中。放入烤箱烘烤。

自制蛋挞液10个配方？

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

蛋挞液简单做法10个？

 以下是蛋挞液的10个简单做法：

1. 牛奶蛋挞液：

- 准备材料：牛奶、蛋黄、糖、炼乳、低筋面粉。

- 做法：将牛奶、蛋黄、糖和炼乳倒入碗中，搅拌均匀；筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。

2. 奶油蛋挞液：

- 准备材料：淡奶油、蛋黄、糖、炼乳、低筋面粉。

- 做法：将淡奶油、蛋黄、糖和炼乳倒入碗中，搅拌均匀；筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。

3. 炼乳蛋挞液：

- 准备材料：炼乳、牛奶、蛋黄、糖、低筋面粉。

- 做法：将炼乳倒入牛奶中，搅拌均匀；加入蛋黄、糖和低筋面粉，再次搅拌均匀。

蛋挞液是制作蛋挞中最重要的一步，简单的做法如下：首先准备6个鸡蛋和300毫升的鲜奶，将鸡蛋打入碗中打散，再倒入鲜奶搅拌均匀，接着加入80克糖和少许香草精继续搅拌至糖完全融化。

然后将混合液过滤一遍，去除其中的气泡，最后将挞液倒入挞皮中，放入烤箱以180摄氏度烤约20分钟即可。这样制作出来的蛋挞液口感细腻，香甜可口。

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

蛋挞液的简单做法有以下十个步骤：

1. 准备材料：鸡蛋、牛奶、白糖、淡奶油、玉米淀粉等。

2. 鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3. 倒入牛奶和淡奶油，再次搅拌。

4. 加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 将蛋液过筛，滤去杂质。

6. 把蛋挞液倒入解冻后的蛋挞皮中。

7. 预热烤箱至200摄氏度。

8. 将蛋挞放入烤盘，放入烤箱烘烤。

9. 烤约20分钟，至蛋挞皮酥脆，蛋挞液凝固。

到此，以上就是小编对于君之烘焙蛋挞水做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之烘焙蛋挞水做法的3点解答对大家有用。