烘焙基础原料表格图,烘焙基础原料表格图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙基础原料表格图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙基础原料表格图的解答，让我们一起看看吧。

1. 那些技能可以自学的？
2. 低粉，中粉，高粉，怎么区别？

那些技能可以自学的？

有很多技能可以自学，以下是一些常见的技能：

Excel：Excel是一款强大的表格制作和数据处理软件，你可以学习如何创建和编辑表格、数据分析和可视化等。

iebook：iebook是电子杂志制作软件，学习它可以制作出精美的电子杂志、画册等。

PDF：PDF是一种文档格式，学习它可以让你更加高效地阅读和编辑文档。

PPT：PPT是一款制作演示文稿的软件，学习它可以让你更加高效地制作各种场合的演示文稿。

visio：visio是一款流程图、组织结构图、地平图等多种图表制作的软件，学习它可以让你更加高效地制作各种图表。

Windows：Windows是一款操作系统，学习它可以让你更加高效地使用计算机。

Word：Word是一款文本编辑软件，学习它可以让你更加高效地编辑文本。

WPS：WPS是一款国产的办公软件，学习它可以让你更加高效地完成日常办公任务。

Acrobat：Acrobat是一款PDF编辑软件，学习它可以让你更加高效地编辑PDF文件。

低粉，中粉，高粉，怎么区别？

你好呀，很高兴能回答你的问题哦，希望能有所帮助，谢谢：

在制作中，面粉通常按蛋白质（或面筋）含量多少来分类，一般分为三种基本类型。

1、高筋面粉（Strong flour)

高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上，最好的强筋面粉是加拿大产的春小麦面粉，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

2、低筋面粉（Soft flour)

低筋面粉，蛋白质和面筋含量低，蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%以下，英国、法国和德国的弱筋粉均属于这类面粉，通常做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

3、中筋面粉(Medium flour)

中筋面粉是介于高筋和低筋之间的一类面粉，蛋白质含量9%-11%，湿面筋值为25%-35%，美国、澳大利亚产的冻小麦面粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这一类，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

在日常使用中，家用的时候这三种面粉还是可以转换的，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换呢？

1、中筋面粉的调配方法：

低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和普通面粉的区别：

高筋面粉：其蛋白质和面筋含量高，颜色较深，本身干爽光滑，用手抓起紧握之后依旧松散，蛋白质含量为10.5%~14%，湿面筋值在35%以上；高筋面粉一般用来做面包、泡芙点心有咬劲的美食。

中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；蛋白质含量为8%~11%，湿面筋值为25%~35%。这种面粉在国内用于包子、饺子、馒头等用的比较多。

低筋面粉：其蛋白质和面筋含量低，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量为6.5%~8.5%，湿面筋值在25%以下，适用于做一些蓬松、柔软的面点，比如蛋糕、千层酥、饼干等。

普通面粉：用小麦直接磨成的面粉，颜色较白。

扩展资料：

面粉选择技巧：

1、白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

2、面筋强度

到此，以上就是小编对于烘焙基础原料表格图的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙基础原料表格图的2点解答对大家有用。