烘焙蛋糕菊花的做法,烘焙蛋糕菊花的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕菊花的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙蛋糕菊花的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁圈虎背菊花饼的做法？
2. 如何做裱花蛋糕？
3. 鲜花饼怎么做？

铁圈虎背菊花饼的做法？

铁圈虎背菊花饼是一道传统的中式糕点，制作方法如下：首先，准备好面粉、白糖、鸡蛋、牛奶和黄油。将面粉、白糖、鸡蛋、牛奶和黄油混合搅拌成面糊。

然后，将面糊倒入预热好的平底锅中，用小火煎熟。

煎熟后，将饼翻转，用刀在饼上刻出花纹，使其呈现虎背的效果。

最后，继续煎熟另一面，直到两面金***即可。这样制作出来的铁圈虎背菊花饼香甜可口，外酥内软，是一道美味的糕点。

如何做裱花蛋糕？

方法1先将鲜奶油打发。2打发好鲜奶油后，开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，防止抹奶油时与奶油混合。3用刀子将底模和蛋糕分开。4将蛋糕从中间分成两层。5在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，可用来固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。6放上一层蛋糕。开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓后在再加上另一层。7放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。8抹平侧面的奶油。9用纸巾擦去蛋糕垫上多余的奶油。10把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子刮出巧克力屑。用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在蛋糕侧面。注意不要用手拿，巧克力容易融化。11将奶油装入裱花袋，裱花的嘴可选用六角菊花花嘴。12再蛋糕周围机上一圈奶油花，在上面放草莓片装饰。13草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面。14完成效果如图。

鲜花饼怎么做？

鲜花饼顾名思义，就是用鲜花做的饼。

（纯正鲜花饼的做法）

水油皮的制作方法：110克的面粉，加6克细沙糖，加30克猪油，加45度热水和面，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，分成八个大小适中的面剂子

油皮的制作方法：80克面粉，加30克猪油，不加水搅拌揉成光滑的面团，分成八个大小适中的剂子。

然后拿一个水面剂子用手按扁，再拿一个油面剂子，用手按扁，水面皮上面放一个油面皮，两个罗在一起，用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起来在擀成椭圆形，反复五次，其它七个也是一样的做法，每一个都是水面皮在下油面皮在上，用擀面杖擀成椭圆形，反复擀五次，都擀完了，两头对折揉成团备用。

现在调馅：7克桂花酿，9克桂花原汁，30克炒熟的糯米粉，15克炒熟用破壁机打碎的花生碎，7克细沙糖加适量水搅拌均匀，分成八等份备用。

鲜花饼是云南特色的小吃之一，酥脆的外皮包裹上用玫瑰鲜花腌制的馅，花香浓郁，咬一口酥到掉渣，特别好吃

✅鲜花饼其实做起来一点也不难，家里的普通面粉就能做，油可以用猪油，猪油开酥的效果最好，做出来的鲜花饼皮最酥，再者也可以用黄油，同样也能做出超赞的酥皮，另外家里的植物油也可以做酥皮，相比上两款，植物油的起酥效果相对差一些，另外，植物油的选用上，尽量选没有味道的玉米油，油味重的会影响到鲜花饼的纯正的口感

✅它的做法跟蛋黄酥，老婆饼几乎一样，就是用水油皮包裹油酥皮，多次擀长卷起，让水油皮跟油酥皮形成多层，这样烘烤后，面皮跟面皮中间因为有油酥层的间隔，面团不会粘在一起，就会形成分层，烘烤后，水份蒸发，面皮酥脆酥脆的，咬上还掉渣，中间还有香浓的玫瑰花瓣馅，特别的香

✅个人特别喜欢刚刚出炉的鲜花饼，刚刚烘烤好的，皮特别酥，吃起来超过瘾

分享一款自用的配方：1.水油皮材料：普通面粉60克，糖15克，猪油18克，清水24克

2，油酥皮材料：普通面粉42克，猪油21克

鲜花馅128克

做法：

✅1.先混合水油皮材料，揉光滑后盖保鲜膜松弛，盖保鲜膜的目的也是为了防止水份流失，面团变干，揉好的面团软软的，切一块还能撑出手套膜

✅2.混合油酥皮材料，面粉加猪油搅拌均匀就行，揉好的油酥皮要软软的，不粘手，面团不能太干，面团太干，擀的时候容易破酥水油皮面团跟油酥皮面团软硬度尽量相同

到此，以上就是小编对于烘焙蛋糕菊花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋糕菊花的做法的3点解答对大家有用。