大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于老发饼做法烘焙的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老发饼做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。
湖南老式发饼的配方？
老式发饼是湖南特色传统名点之一，是湘式糕点品种中的一种方便食品，至今已有300多年的历史。下面分享一种配方和做法
3.加200克面粉5克油搅拌成絮状。
5.发酵至两倍大。
6.取出排气，充分揉匀，分成小挤子，这次做的小，分了八个。
7.杆成薄饼胚。
8.静置30分钟，饼胚明显长高。
9.开烙。我用电饼铛，出锅，漂亮。
永康发饼的做法？
加入一小勺酵母，搅拌均匀。
将搅拌好的米糊倒入磨具中，静置发酵。
发酵完成后，放入烤箱，用上下火180度烤20分钟即可。
发饼是怎么做的？
需要提前准备好的材料包括：面粉300克、酵母粉适量、泡打粉适量、食用油适量、葱叶适量、精盐 适量、温水适量。
1、第一步盆中放入面粉、泡打粉，酵母粉，温水，揉成面团后静置30分钟。
2、葱切好，放一旁备用。
3、面团擀平。
4、撒上精盐、食用油、葱沫，抹匀。
5、从一头卷起,卷成均匀的长条状。
6、切成小份。
7、用手压扁。
8、擀平。
9、锅内放油加热，放入饼坯。
1、用料：面粉500克、鸡蛋1个、酵母粉5克、食盐少许、白糖适量、水适量。
2、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
3、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。
4、用双手揉按排气。
5、揉至面团光滑。
6、扣上面盆，饧十几分钟。
7、饧好的面团揉成圆柱形。
8、切成小剂子，用手掌根部按扁。
用料
面粉500克
温水250克
酵母5克
白糖少许
泡打粉少许
姜黄粉少许
发面饼的做法
全部材料混合和到面里，揉成光团发酵是原来的两倍。
焙子饼的制作方法？
用料
普通中筋粉 400g+100g
温水 200克
胡麻油 50g
酵母 4g
盐 适量
焙子的做法
400g面粉，200***，4g酵母放面包机用和面程序10分钟，然后直接按发酵25分钟。
步骤 1
主面团：温水150g、酵母3-4g、河套雪花粉280g、细砂糖9g、盐1.5克、胡麻油5g-6g（5个） 油酥：河套雪花粉70g、味好美椒盐5g、胡麻油40g 油酥步骤： 1. 将盛有胡麻油的小锅上灶加热，小火加热至油面出现很多油纹； 2. 热油慢慢倒入面粉里，右手用筷子快速不停的搅拌，直到面粉和油混合均匀，即成油酥，放1个小时晾凉； 主面团步骤： 1. 油酥晾凉时，制作主面团，搅拌桶里称入酵母、清水,用打蛋器搅拌均匀； 2. 面粉、细砂糖称入搅拌桶，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，称入胡麻油，换揉面钩调2档打至面团表面基本光滑； 3. 醒面，毛巾打湿拧干，盖在面团上，醒5min（面软少醒一会，面硬多醒一会）； 焙子制作步骤： 1. 面板上撒粉，将主面团平均分成5个剂子，滚圆； 2. 依次按扁，擀成包子皮状，依次做好，盖好保湿；
步骤 2
3. 油酥称重平分成5份，每个油酥球放在包子皮中心处，包好收口，收口朝下按扁；（每次按分剂子顺序制作，能更好的醒面，便于制作）
步骤 3
4. 按顺序每个剂子，上下擀成长条形，90度旋转，上下擀宽，进行第一个三折，左边1/3朝中间折，右边1/3压在左折处；
步骤 4
5. 90度旋转，上下擀宽，再90度旋转，上下擀长，长度约15厘米左右，进行第二个三折，从上1/3朝中间折，从下1/3压在上折处； 6. 上下擀宽，90度旋转，上下擀长，约15厘米左右，进行第三个三折，从上1/3朝中间折，从下1/3压在上折处；
步骤 5
7. 上下擀宽，旋转90度，上下擀长，擀成长13厘米*宽9厘米的长方形，即是焙子生坯；（每次擀时，折口朝上）
到此，以上就是小编对于老发饼做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于老发饼做法烘焙的4点解答对大家有用。
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