烘焙白糖麻花的做法,烘焙白糖麻花的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙白糖麻花的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙白糖麻花的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸麻花怎样挂白糖？
2. 老式糖酥麻花的配方做法窍门？
3. 酥麻花配方比例？

炸麻花怎样挂白糖？

类似挂霜花生吧，没做过麻花的，花生做过。

锅中放水熬糖，

等用筷子能感觉到糖液粘稠了放入麻花掂锅，

筛入淀粉（也有不加淀粉的，只是糖凝固那样白衣少一些）化糖的温度要低

老式糖酥麻花的配方做法窍门？

原料

中筋粉 (300g)，鸡蛋 (1个)，小苏打粉 (3g)，红糖 (100g)，糖 40g，奶粉 30g，植物油 50g，熟芝麻 20g

步骤

1/8

面粉、糖、小苏打、奶粉、鸡蛋，放入盆中。

1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。

2、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。

3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。

4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。

5、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。

酥麻花配方比例？

1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。

2、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。

3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。

4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。

5、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。

酥麻花配方及比例：

中筋面粉200g、鸡蛋（选用）1个、温水40g、白糖30g、油40g、酵母1.5g、盐2g、小苏打 

制作:

1、麻花用料合影图。需要用到中筋面粉200克、鸡蛋（选用）1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。（温馨提示：如果希望更酥脆一些，可不加鸡蛋，适当增加温水用量）

2、酵母先用温水化开，温水30多度，不烫手即可，面粉吸水不同，水的用量可能有少许差别。盆里先倒面粉，磕一个鸡蛋，再放油、酵母水、白糖和小苏打。

3、所有材料在盆里混合，再揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。

4、面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条，直接搓成长条会回缩。再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起，做少油版的在醒发时就要注意哦，也许会粘连。

5、几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。

6、稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两条头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。图片是刚做好一个完整的麻花。

7、锅里下油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。

酥脆麻花的配料的比例也是很好掌握的，通常是在1:2左右。现在很多人对这道美食也是竖起大拇指的，它的味道是独特的，同时它的营养成分含量也是比较高的，我们是能够多多吃一点的，这才有利于让我们的体力在短时间内得到恢复的呢。

答：食材

面粉（1000克），油 （1500克），白糖（ 50克），鸡蛋（4-5枚），芝麻（适量）。

步骤1: 准备新鲜鸡蛋、面粉、白糖，现将面粉和白糖混合。

步骤2:在面粉中磕入鸡蛋，均匀的糅合，不要放水。无水鸡蛋面揉好是淡淡的***，鸡蛋本来就有膨胀的作用，做出的麻花只酥不硬、入口即化。

步骤3: 鸡蛋面尽量和硬一些，便于出型。用面轴擀成薄片，然后折叠。

到此，以上就是小编对于烘焙白糖麻花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙白糖麻花的做法的3点解答对大家有用。