烘焙不用奶油的做法,烘焙不用奶油的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙不用奶油的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙不用奶油的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用低筋面粉烤箱奶油怎么制作？
2. 自制奶油不用淡奶油怎么做？

不用低筋面粉烤箱奶油怎么制作？

用料：奶油500Ml，最好是未经巴氏杀菌的奶油。

做法：

1.将烤箱预热至82摄氏度。凝脂奶油是奶油经过低火长时间加热制成的。

2.使用高脂、未杀菌的奶油。巴氏杀菌的原理就是将食物加热至非常高的温度，然后迅速冷却。高温可以通过抑制微生物生长而达到杀菌的目的，但副作用也随之产生，即奶油的口感及口味都会遭到破坏。所以要做出最好吃的凝脂奶油，就要尽量选用纯天然的、未经杀菌的高脂奶油。

3.在有盖子的厚底锅里倒入任意量的奶油。这里要注意的是奶油膨胀的高度，尽量要将其控制在2.5厘米到7.5厘米之间。

4.将盛满奶油的锅放入预热好的烤箱内，至少加热8小时。锅子放入烤箱后，盖上锅盖，关好烤箱门，等奶油完全凝结起来大约需要12小时。

5.在8小时后，奶油会开始凝结，表面会有一层***的皮。这层***的皮就是凝脂奶油，如果你要打开烤箱来看一眼的话，要小心别把面上的那层凝脂奶油戳破。

6.从烤箱中取出锅子，等其冷却到常温。接着把锅子放进冰箱，冷冻8小时，这时也要小心别去搅动外面的那一层皮。

7.将凝脂奶油与下面乳清一样的液体分离。乳清仍然可以用于烹饪或烘焙（比如做酪乳煎饼）。开始享用。吃剩下的凝脂奶油可以在冰箱中保存3-4天。

自制奶油不用淡奶油怎么做？

要制作奶油，通常需要使用淡奶油，因为淡奶油中的脂肪含量较高，可以比较容易地分离出奶油。如果你没有淡奶油，也可以使用普通的鲜奶来制作奶油。下面是具体的制作步骤：

材料：

鲜奶、搅拌器或者搅拌机、冰水

步骤：

1. 将鲜奶倒入一个干净的大碗中；

2. 使用搅拌器或者搅拌机，将鲜奶搅拌均匀，直到鲜奶中的脂肪开始分离出来，形成奶油颗粒；

3. 继续搅拌，直到奶油完全分离出来，此时奶油和乳清已经分开了；

4. 将奶油倒入另一个碗中，用清水将乳清洗净，使奶油更加干净；

没有淡奶油，制作奶油的方式也比较简单：

第1个步骤就是需要准备6克左右的玉米淀粉，再准备10克左右的低筋面粉，加上100毫升的纯牛奶，需要准备40克的黄油加上20克的细白砂糖和蛋黄液一个。

制作的第1个步骤就是将提前准备好的纯牛奶和准备好的细白砂糖放入锅中，这个时候用小火加热当牛奶煮开之后就可以关火。接下来就可以拿出一个干净的容器，将准备好的鸡蛋放入容器之中，一定要取出蛋黄部分将提前准备好的玉米淀粉和低筋面粉一起倒入蛋黄液里面。

接下来就可以将提前准备好的牛奶，倒入玉米淀粉和蛋黄液中进行搅拌，而且倒入牛奶的量一定是2:1的比例。接下来就可以在锅中将牛奶加热，用小火慢慢加热，并且用勺子搅拌。当搅拌成糊状的状态就可以关火，冷却的时候就可以备用。紧接着将提前准备好的黄油拿出来切成小块儿，而且要融化之后备用将黄油倒入打发好的鸡蛋液中，美味的淡奶油就制作好了。

在制作的过程中可以加入大豆油，这样鸡蛋清才会变得更香，而且要少量多次的添加，在这期间再加入适量的白醋，效果会更好。可以发现奶油的制作比较简单，材料也是家里常备的，再制作出一个蛋糕，美味的奶油就会变得更香。奶油的制作比较简单，最重要的是打发可以买一个打蛋器，一定要打成出现倒三角的形状才会成功。

到此，以上就是小编对于烘焙不用奶油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙不用奶油的做法的2点解答对大家有用。