烘焙大全蛋糕的做法,烘焙大全蛋糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙大全蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙大全蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 想在网上学做糕点找哪个app？
2. 拿破仑长条蛋糕的做法？
3. 汉堡胚和蛋糕胚的做法是一样的吗？

想在网上学做糕点找哪个***？

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拿破仑长条蛋糕的做法？

主料：

黄油125g

糖浆2/3 cup（golden syrup）

红糖1/3 cup （brown sugar)

自发粉1 1/2 cup

蛋糕粉1/2 cup（或者一般面粉）

鸡蛋2个

辅料：

姜粉1 tbsp(ground ginger)

混合香料2 tsp（mixed spice)

汉堡胚和蛋糕胚的做法是一样的吗？

您好，我是八零后寒江雪很高兴回答您的问题。

首先，汉堡和蛋糕吃出来的口感是不同的，所以他们的加工材料肯定不同。

汉堡吃起来比较虚，捏一下，回弹性不好，嚼劲儿大，撕开汉堡能看到撕扯出来的高筋面的面丝，不用怀疑，这个就是高筋面粉烤做的汉堡。

蛋糕吃起来的口感比较糯，松软，吃到嘴里易化渣，捏一下，回弹性好，撕开或者掰开看不到那种面粉细丝，这就是用普通面粉搅拌鸡蛋鸡蛋做出来的。

希望我的回答能够让您满意。

我是福光明，很荣幸回答您的问题，我是从事过烘焙领域的专业人员。我会用通俗易懂的专业角度来为您解答。

首先答案是：不一样的，汉堡属于面包类。

随着生活水平提高，市面上出现了琳琅满目的烘焙食品，不管是面包还是蛋糕，种类都是非常多的，口味也各不相同，价位高低也都不一样，无论您喜欢哪一款口味，都会买到自己心仪的蛋糕或者面包，但是，有些人很容易把蛋糕和面包搞混淆，其实，这两者的制作原料不同，制作的工艺不一样，蛋糕和面包的大小通常也是不一样的，通过外观就能大概区分，下面我来介绍二者的不同之处。

、

种类区别

蛋糕种类：

如果以口味来分，简直不计其数。以特性来分，主要有6大类：海绵蛋糕（蛋糕坯）、戚风蛋糕（蛋糕坯）、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。

面包种类：

主食面包（汉堡坯）、法式面包、全麦面包、黑麦面包、酸酵面包、丹麦面包等

蛋糕胚和汉堡胚的做法不一样。主要是原料和加工工艺不一样。

第一、  原料上

汉堡胚的主要成分是高筋面粉，黄油，酵母。

蛋糕胚的主要成分是低筋面粉，鸡蛋，植物油或黄油，糖高筋面粉的蛋白含量比蛋糕的高。

第二、生产工艺：

汉堡胚 需要经搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤、冷却等工序制成的焙烤制品。

汉堡胚需要经过发酵和醒发。

蛋糕的生产工艺：蛋糕是不需要发酵和醒发过程的

打蛋：将鸡蛋放入打蛋机，先慢速搅拌，后改高速搅拌，再依次加入蛋糕油、水、色拉油搅打至体积膨胀至2-3倍，蛋液呈乳白色泡沫状浆体即可。

拌面粉：将糕点粉先过筛，使其混合均匀，轻散拌入蛋糊中，混匀。

很高兴回答你的问题。

汉堡胚和蛋糕胚的做法不太一样，因为用料不一样。

1、汉堡胚用的是高筋面粉。汉堡胚做的过程当中需要发酵。发酵好之后再烤。

2、蛋糕胚用的是鸡蛋和低筋面粉。蛋糕胚是用鸡蛋，蛋白打发，加入蛋黄和低筋粉调好的面糊当中烤出来的。

到此，以上就是小编对于烘焙大全蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙大全蛋糕的做法的3点解答对大家有用。