深度烘焙手冲做法,深度烘焙手冲做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于深度烘焙手冲做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍深度烘焙手冲做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 中度烘焙咖啡手冲方法？
2. 深度烘焙的咖啡豆适合怎么冲？
3. 手冲咖啡适合中度烘焙还是深度？
4. 简单的手冲咖啡图文详解教程？

中度烘焙咖啡手冲方法？

中度烘焙的咖啡豆子建议使用83至86度的水温冲煮，降低一些水温可以减慢萃取的速度，减少苦味物质被萃取出来。

柔和的注入水流，减少水流对粉床的冲击。要控制滤杯中水位的高度，在闷蒸之后缓缓的用较低的高度注水，然后让滤杯中的咖啡粉像在被浸泡一样。这可以令到萃取的节奏变慢，容易产生口感柔和，味道扎实的咖啡。

深度烘焙的咖啡豆适合怎么冲？

1. 法式压滤壶

法式压滤壶可以保留咖啡的油脂和细腻的口感，适合与深度烘焙的咖啡豆搭配使用。建议粗磨咖啡豆，将热水冲入法式压滤壶中并浸泡片刻，然后慢慢下压过滤即可。

深度烘焙的咖啡豆一般只适合于用咖啡机萃制, 因为只有通过高压高温才能将深焙豆里所含的转化焦糖与丹宁酸以及大部份的咖啡脂, 香酚物质等萃制出来, 让这些物质互相结合而产生出丰富的焦香味道和甘醇厚实的口感, 而以手工冲淋的方式显然难以达到机萃的效果, 更无法将深烘焙豆的风味和口感完整的呈现出来, 所以illy的(也包括所有的)深度烘焙咖啡豆只适合于用咖啡机萃制。

手冲咖啡适合中度烘焙还是深度？

首先任何烘焙度的咖啡都适合手冲。烘焙度只是针对不同口味偏好的投其所好而已。

比如北欧流行浅烘，日本、台湾则偏爱深烘。“日式生煎”甚至是一种极深烘焙。

就不同产地咖啡豆来说，埃塞俄比亚、肯尼亚、哥斯达黎加、洪都拉斯、哥伦比亚巴拿马等大部分产区的咖啡豆多以浅烘焙为主，以凸显明亮果酸及花果风味；而牙买加、印尼等产区的咖啡多以中深烘焙为主，强调厚重、均衡。

就目前大多数手冲爱好者而言，还是浅烘多一些。

简单的手冲咖啡图文详解教程？

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

说到手冲咖啡，它有一个好听的外号----懒人的咖啡，但要仔细研究起来还是有很多讲究的。手冲咖啡虽然看起来简单，如果控制好的话绝对可以做出一杯专业而地道的单品来。

下面就分享一下制作过程。

必备器具：手冲杯、滤纸、手冲壶、磨豆机，选购：电子称和温度计

以下是手冲过程：

几个小贴士：

1、闷蒸的时间大概是15——30秒，让咖啡粉吸水，吸饱水的咖啡粉会膨胀，并产出另外一种香气，通常闷蒸的水量是咖啡粉的两倍

2、粉水比一般在1：15-1：17之间（但是并不绝对，根据自己的喜好来吧）

方法/步骤

先准备好滤杯和滤纸，滤纸需要对折下边缘保证更贴边。然后先用水将滤纸浸湿以免晃动，方便后面更好的冲泡。

准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。

首先要准备以下器材：滤纸，手冲壶，滤杯，分享壶，电子称，计时器，温度计，咖啡豆，磨豆机以及咖啡杯

1.折滤纸：拿出一张扇形滤纸，其一边是经过机器压合的，其边较厚。（滤纸的选择：滤纸分大小型号，按选择的滤杯选择，要与滤杯贴合，还分漂白过的和原浆滤纸，漂白过的滤纸纸浆味较小，我们选择漂白过的滤纸）-本次滤纸偏小出现不贴合请各位见谅打开滤纸对齐两条中线，轻轻压一下即可。（切勿把两个扇面对压成折线！）

2.将折好的滤纸放在滤杯中2.称取咖啡豆：称取咖啡豆20g（有种说法是冲一杯用10g，两杯就可以是15g或者比20g少一点就行了，其实是不符合萃取原理的，如果想得到口味淡的咖啡可以减量，但是做两杯咖啡而咖啡豆可以减量的说法是不正确的，玩家们可以自行尝试，口味差别真的很大）

3.磨粉：手摇磨豆机磨咖啡豆

到此，以上就是小编对于深度烘焙手冲做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于深度烘焙手冲做法的4点解答对大家有用。