烘焙糖豆的做法,烘焙糖豆的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙糖豆的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙糖豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 熬糖豆用白砂糖还是用绵糖？
2. 广西米果做法过程？
3. 澄江米果怎做？
4. 自制棒棒糖的做法？

熬糖豆用白砂糖还是用绵糖？

绵白糖。 白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。

绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了也更容易发黑。

广西米果做法过程？

米果的做法

一、制作果胚

（1）将浸了一天的大米，掺入适量去渣的石灰水，因石灰水可使果胚味香而韧，爽口不糊。每公斤大米约掺二、三菱匙去渣的石灰水，也可以食用碱粉代替，每公斤大米约掺半羹匙。再将拌匀的大米，加清水磨成米浆。

（2）在洗净加热的锅内放二、三羹匙食油，用锅铲将食油遍及全锅，再加大火将米浆倒入锅内搅拌成熟米团团。在搅拌时加少许细盐，使果胚稍有威味。

（3）将搅熟的米团团放在案板上揉和，再用手把它做成果胚。主要的果胚有灯盏果、珍珠果、条果。在捏果胚时，为使米团团不粘手和便于制作，可在手上搽些食油捏制。

米果的做法

糯米粉里加大概五分之一的大米粉或面粉（我是加的面粉，米粉或面能起到塑形作用，口感也更Q，纯糯米太软榻），想做多少按差不多比例混合，注意：用开水和面，和面小心手被烫，试着来或者晾一会，面团不粘手也不硬正合适

将面团揪成一个个土鸡蛋大揉圆（太大了中间没味道，太小粘的糖豆粉太多会腻），烧开一锅水，下锅煮，轻轻推动下以防粘锅底

大盆里来几大勺黄豆粉（这次豆粉里除了黄豆还有黑豆红豆，传统就是黄豆），一些白糖，甜度自己掌控

米果煮到浮起来就是熟了，捞出来（用漏勺控干水）倒在豆粉里晃动大盆，让米果均匀裹上甜豆粉，给小宝做的迷你版，几个大的，好爱吃的～

继续煮米果，糖豆粉里加入几勺熟辣椒粉（自己用烤箱烘焙的辣椒，料理机打碎，其实豆子也可以这样做），加了辣椒适量再加点白糖

澄江米果怎做？

米果的用料

糯米粉 克 米粉（面） 克 熟豆粉 白糖 熟辣椒粉

米果的做法

步骤 1

糯米粉里加大概五分之一的大米粉或面粉（我是加的面粉，米粉或面能起到塑形作用，口感也更Q，纯糯米太软榻），想做多少按差不多比例混合，注意：用开水和面，和面小心手被烫，试着来或者晾一会，面团不粘手也不硬正合适

1、先将糯米粉放入洗干净的电饭锅，倒入适量水，用力揉搓糯米粉，直至面饼状，再揉搓成条状。

2、揪成小米团，揉搓成汤圆大小的团子。

3、煮锅中加水，水开后将糯米团子放入锅中煮沸，直至团子浮上水面，即可捞出。

4、在煮团子的时间内，可以准备裹团子的外衣-米果豆粉+白砂糖，放入干净的容器中，糖的比例看个人口味调节。

5、团子煮好后，捞出，放入准备好的豆粉中，晃动容器，直至团子被外衣全部裹住，即是成品米果。

自制棒棒糖的做法？

自制棒棒糖（五分钟搞定）的用料

白糖 量自定白开水 随便木刀切板 一个牙签 一根炒锅 一个色拉油

自制棒棒糖（五分钟搞定）的做法步骤

步骤 1

把刀切板擦干净。

步骤 2

抹油。

步骤 3

在炒锅里放糖和水。

步骤 4

我家小朋友喜欢吃棒棒糖，可能每个孩子都喜欢吃棒棒糖，最近我给她做了些巧克力棒棒糖，巧克力蛋糕棒棒糖哄她开心，我把制作方法写一下。

这个比较简单，只要准备了模具就好做了，

1.巧克力加热隔水融化

2准备模具，把巧克力浆倒入模具，并放上棒棒，糯米纸剪成和模具一样的形状贴在巧克力浆上

3.等待冷却后就可以脱模了，脱模后装进包装袋扎口就做好了

里边的蛋糕我用的戚风的方子，不过我觉得戚风有点太松软，可以考虑用海绵蛋糕的方子来做

1.鸡蛋3个，低粉50克，细糖40克，色拉油20克，水25克，白醋几滴

2.蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加糖，水，油搅打均匀，筛入低粉，搅打成细腻面糊

3.蛋清加几滴白醋，打到硬性发泡，就是提起打蛋器有直立的尖尖

4.蛋白霜和面糊混合，划之字搅拌均匀，然后把面糊倒入模具


5.烤箱预热150度，中下层40分钟，后边的步骤和前边做棒棒糖一样了，先用棒棒穿上蛋糕球，再裹上一层巧克力酱



6，趁巧克力没干时，再撒一些糖豆装饰，最后冷却了装起来就好了





硬糖类的棒棒糖，星空棒棒糖，模具有了，还没开始做，下次做了再写。

到此，以上就是小编对于烘焙糖豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙糖豆的做法的4点解答对大家有用。