烘焙无油饼做法窍门,烘焙无油饼做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙无油饼做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙无油饼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙的种类有哪些？
2. 怎么在家做香酥芝麻饼？
3. 黄油和面烙饼？

烘焙的种类有哪些？

烘焙是一种烹饪方法，可以出各种美味的糕点、面包、蛋糕等食品。以下是一些常见的烘焙种类：

    面包：面包是最常见的烘焙种类之一，包括白面包、全麦面包、法式面包、提子面包等。

    蛋糕：蛋糕有很多种类，例如海绵蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕等。

    饼干：饼干是一种小巧的糕点，有很多种类，例如曲奇饼干、麦芽饼干、椰子饼干等。

    面团制品：面团制品包括馅饼、肉饼、派等，这些食品都是用面团做皮，搭配不同的馅料制作而成的。

一、饼干

饼干的工序最简单，只有简简单单的几步，而且要用到的材料也少，可以说是烘焙的入门课。所以我们常听烘焙老手说，想玩烘焙，先从曲奇饼干开始吧。曲奇是饼干一种，操作简单，用的材料种类也少。建议刚入坑烘焙的新手朋友，从曲奇开始，是个不错的选择。

饼干

二、蛋糕

蛋糕根据打法分为分蛋打法和全蛋打法，也叫戚风和海绵打法。前者打出来的蛋糕吃起来温润松软，有弹性。后者打出的蛋糕比较实，吃起来会有点干，会感觉到有点粗，没有戚风蛋糕口感好。戚风蛋糕一般用来做蛋卷，生日蛋糕等。海绵蛋糕一般用来做慕斯蛋糕，当然也可以用来做蛋卷和生日蛋糕。

怎么在家做香酥芝麻饼？

步骤

1.温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。

2.加入面粉。

3.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。

4.揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵。

用料：熟黑芝麻 200克、蜂蜜 35克

做法步骤

步骤 1

把蜂蜜和芝麻搅拌均匀。

步骤 2

用勺子在烘焙纸上摊平。陶瓷的不锈钢的勺子都可以

步骤 3

烤箱上下145度烤10分钟。每个烤箱脾气不一样。可以自己调节 如果是生的黑芝麻可以烤箱145度烤20分钟

碗里打入2个鸡蛋清，60克生的白芝麻。

步骤 2

用面筛子筛入30克玉米面粉，加入30克白糖，30克玉米油，搅拌成糊状。 喜欢吃薄脆一点的就把糊调稀一些，可以再放一点油。 喜欢吃厚一定就把糊调稠一些。

步骤 3

和好的芝麻面糊倒入提前准备好的保鲜袋里。 袋子套在水杯里，这样刚好倒一杯，不会整个袋子都粘的是面糊。

主料面 麻酱 芝麻 辅料糖 香酥麻酱芝麻饼的做法步骤1. 擀好面皮，涂上一层麻酱2. 撒上糖或盐，再撒上一层面3. 卷起来，制成一个个团4. 一盘白芝麻，一盘黑芝麻，放在上面粘5. 放在电饼铛烙，火候自己掌握6. 做好了，一层一层香酥麻酱饼

黄油和面烙饼？

黄油热一热，兑入水，在面里少放点酵母粉，搅拌均匀，开始用黄油水和面，让面团饧发十几分钟，开始揉面，切剂子，包葱油，幹饼，最好在煤气灶上烙，烙得又酥又脆，口感特别软。

材料：面粉200克、黄油20克、食盐2克、水110毫升

步骤：

1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2、黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3、把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4、把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5、将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金***时，饼就好了。

到此，以上就是小编对于烘焙无油饼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙无油饼做法窍门的3点解答对大家有用。