烘焙裱花嘴面点的做法,烘焙裱花嘴面点的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙裱花嘴面点的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙裱花嘴面点的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕裱花做法和配方？
2. 常用的六种裱花嘴？
3. 如何自制裱花嘴？
4. 裱花怎么弄？

蛋糕裱花做法和配方？

配方：鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。

制作过程：

　　1、提前将面粉过筛备用。

　　2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

　　3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。

　　4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

　　5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

　　6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

　　7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

　　8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

常用的六种裱花嘴？

为圆形、星形、叶形、花瓣形、月牙形和皱边形。
这六种花嘴的形状各具特色，能够制作出不同形状和风格的蛋糕装饰，常常用于生日蛋糕、婚礼蛋糕等场合。
圆形花嘴适合制作小球状、线状花块，星形花嘴能制作出独特的花朵和星星形状。
叶形和花瓣形花嘴可用于制作真实的花和叶子造型，月牙形花嘴制作底座和花束时显得更加自然，而皱边形花嘴则可制造出褶皱和波浪形状。
此外，还有一些特殊的花嘴，如卡通、动物形状等，也会被用于特殊场合的制作。
掌握这些花嘴的使用方法，可以让日常制作蛋糕的过程更加有趣也更加美妙。

1. 圆形裱花嘴：用于制作圆形和球形的甜品，如奶油蛋糕、蛋挞等。
2. 星形裱花嘴：可制作出星形和花朵状的裱花，适用于奶油蛋糕、饼干、松饼等点心制作。
3. 花瓣裱花嘴：可制作各种形状的花瓣，适用于制作花儿造型的蛋糕、饼干等。
4. 草莓裱花嘴：可制作类似草莓的形状，并且可以用于制作蛋糕、饼干等的装饰。
5. 奶油挤花枪：与裱花嘴不同，奶油挤花枪可以制作出更为复杂的立体造型，适合用于制作蛋糕、甜点、饼干等。
6. 平口裱花嘴：适用于制作刮平效果的蛋糕、布丁等。

如何自制裱花嘴？

1、首先要有大张的烤箱用的油纸(parchment paper)，裁剪为正三角形。我用的油纸是38厘米宽的，所以三角形的两个直边，都是38厘米的。

2、将左上角卷起成尖角状，再将右下角卷在尖角外面。

3、边边要对齐，不要看上去有缝，这样不容易漏。

4、为了使裱花袋更牢靠，将卷起的角缩小，使得有更多的纸重叠起来。

5、拇指处，往内翻，折起。

6、折起处，撕两道口子，这样是起到了固定的。

7、在尖角顶部，撕去(或者剪去)部分纸。

8、把金属裱花嘴从里面推出来，就可以用来裱花了。

9、演示一下，填入内容。不要填太满，2/3就差不多了。

10、上部按平封口，将两边的角折下来。

裱花怎么弄？

裱花是在烘焙和甜点制作中常见的技巧，通过将黄油霜或奶油霜通过裱花袋挤压出各种形状和图案，装饰糕点或饼干等食品。

下面是裱花的具体步骤：

1. 选择裱花嘴：裱花嘴有各种各样的形状和尺寸，选择适合要裱花的糕点的裱花嘴。裱花嘴分为平口、花口、星口、月亮口等，每个形状大小参差不齐，大小和形状的选择取决于你希望裱出的花形状和尺寸。

2. 准备裱花袋：将裱花袋倒置过来，裱花嘴套在裱花袋末端，将袋口向外翻折，并将袋口稍微向外缩起来。如果要在裱花袋中添加颜色，可以在裱花袋中挤入适量的食用色素，然后用刮刀或勺子把色素均匀涂抹开。

3. 准备黄油霜或奶油霜：在一个大碗里，将软化的无盐黄油（或混合奶油和糖粉的混合物）打发变软。加入适量的香草提取物或橙皮屑等调味料，打匀并备用。

4. 将黄油霜倒入裱花袋：将打发好的黄油霜或奶油霜倒入裱花袋中，用手轻轻敲打袋子，将霜挤压到袋口附近，并将袋口用手轻压，使鲜奶油可以完全填充裱花袋。

5. 开始裱花：将裱花袋略微按压，使黄油霜或奶油霜从裱花嘴中挤出来，开始按照你的想象力，在糕点上裱出各种形状和图案。在裱花的过程中，将裱花袋持续朝一个方向斜45度，放慢速度，并保持裱花袋的斜角度，以充分控制黄油霜或奶油霜的流向和形状。

6. 结束裱花：当你将黄油霜或奶油霜推到裱花袋顶端时，轻轻地收紧裱花袋以停止流量，并使用另一个颜色或形状来覆盖或补充图案。完成后，将糕点放在冰箱中冷藏，让黄油霜或奶油霜凝固，并使裱花的图案更加稳定和美丽。

到此，以上就是小编对于烘焙裱花嘴面点的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙裱花嘴面点的做法的4点解答对大家有用。