烘焙美食教程重油蛋糕,烘焙美食教程重油蛋糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程重油蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙美食教程重油蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 重油蛋糕的做法和配方？
2. 重油蛋糕的做法和配方?重油蛋糕的做法和配方？
3. 重油蛋糕的具体做法是什么?他鸡蛋，糖，油的比例是怎样的？
4. 重油蛋糕的做法和配方？
5. 重油蛋糕的配方和做法是什么？是重油蛋糕？

重油蛋糕的做法和配方？

 重油蛋糕，又称磅蛋糕（poundcake），是一种油脂含量较高的蛋糕。其做法和配方如下：

食材：  

1. 黄油：80 克  

2. 奶油奶酪：80 克  

3. 低筋面粉：80 克  

4. 细砂糖：60 克  

5. 鸡蛋：80 克  

6. 牛奶：50 毫升

做法：  

1. 准备：将黄油切成小块，软化后用打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，继续打发。  

重油蛋糕的做法和配方?重油蛋糕的做法和配方？

以下是重油蛋糕的基本做法和配方：

材料：

- 200克低筋面粉

- 150克细砂糖

- 3个鸡蛋

- 100克重油（如植物油或黄油）

- 100毫升牛奶

- 1茶匙泡打粉

- 1/2茶匙香草精

重油蛋糕的具体做法是什么?他鸡蛋，糖，油的比例是怎样的？

16cm咕咕霍夫模 　　黄油120克低粉100克糖80克鸡蛋2个葡萄干45克盐1/8小匙泡打粉1/2小匙香草精或朗姆酒1/4小匙（没有可省略）做法：　　1：模具涂油撒粉 　　2：黄油软化加糖打发，再分次加入蛋液打发。加入香草精拌匀。 　　3：筛入粉类拌匀，不要过度搅拌。 　　4：加入事先用温水泡软的葡萄干拌匀 　　5：蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具。 　　6：烤箱预热180度25分钟

重油蛋糕的做法和配方？

用料

糖粉100克，鸡蛋85克，低筋面粉100克，泡打粉1克，发酵黄油100克，柠檬碎屑1个，细砂糖10克，水50克

详细步骤

1.黄油回至室温，手指能轻松戳进黄油的程度最佳。

2.盆内放入黄油、糖粉、柠檬碎屑用刮刀按压均匀，防止打发时糖粉碎屑飞出。电动打蛋器高速打发，打蛋器头部挨着盆壁以一秒两周的速度画大圈打发。

3.打发至盆中阻力减小，黄油发白膨胀如奶油状即可将鸡蛋分次少量倒入盆中，每次都要打发至完全吸收才可以加入新的蛋液！

4.打发完成时的黄油体积增大一倍，基本黏在一起成蓬松的奶油状湿滑有光泽。如果状态接近液态，可以隔冰水降温，然后撤去冰水再打发一段时间即可成奶油状。同时预热烤箱190度。

5.面粉和泡打粉提前混合，过筛入黄油盆。注意两点钟位置入刮刀，刮至八点钟位置，尽量多地刮起黄油糊，然后提起，快速翻转刮刀甩掉黄油糊。重复搅拌30次之后面粉基本消失，继续搅拌60次，直至面糊整体出现光泽。

6.拌匀的蛋糕糊装入模具放入提前预热好的烤箱，170度40分钟左右。烤到20分钟时用刀蘸水将蛋糕中间割一道口。每款烤箱脾气不同，请视自己的模具大小及烤箱脾气自主调节时间及温度。

7.烤制蛋糕的同时开始制作糖浆。将糖浆用的材料放小锅加热至沸腾熬煮一两分钟即可。

重油蛋糕的配方和做法是什么？是重油蛋糕？

重油蛋糕就是含油量很高的蛋糕。超过面粉含量的50%就算重油蛋糕了。虽然重油这名字听起来比较吓人的，其实他是一点都不感觉油腻的。因为面粉的吸水性，所以重油蛋糕都挺柔软的，放几天都没问题，前提是要密封好哈。而且重油蛋糕成本偏高，要想做好吃的话，材料选黄油。而黄油中的翘楚安佳大黄油，相当于某台的一哥一姐之类的吧。好了，废话不多说，上配方一份:，黄油蛋糕:a.黄油200 糖粉180;b.牛奶20 鸡蛋200;c.盐2 低筋粉280 泡打粉4（家庭操作可不加）。a打发后加入b打至光滑后，加入c搅匀即可装盘烤。温度稍微高点，给个参考温度，面火200底火180。值得注意的是每个烤箱的温度都不一样，所以这步很关键。自己摸索去。最后记得给我新人点关注哦，阿华敬上。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程重油蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程重油蛋糕的5点解答对大家有用。