烘焙蜜汁包的做法,烘焙蜜汁包的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蜜汁包的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙蜜汁包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包圈的做法？
2. 枣花蜂蜜制品是什么意思？

面包圈的做法？

面包圈属于半发酵点心面包，在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。

原料配方 标准粉50公斤 白糖4公斤 豆油1公斤 蜂蜜1公斤 糖精100克 盐150克 酵母150克

制作方法 1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且发酵一次面醪即可。醪子用量占面粉总量的20%(即10公斤)。先将150克酵母活化，酵母和温水共5.5公斤搅拌均匀后，加入面粉10公斤，调好后在室温27～28℃下发酵4小时。

2.调粉：将糖、油、糖精、食盐、蜂蜜500克和醪子放入调粉机内，加水16公斤左右(严格控制好加水量)，搅拌均匀，倒入80%的面粉再搅拌，因面团较硬调不开时用杠子压，压至均匀后，发酵15～20分钟。

3.成型：50克的面包圈要下秤60克，将面团搓成圈后发酵30分钟，然后将面包圈放入开水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分钟左右，此时面包圈表面淀粉充分糊化，形成洁白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果酱)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分为转化糖(果糖与葡萄糖的混合体)，其中果糖约占37%，葡萄糖约占36%，还有部分色素、芳香物质、有机酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并带有蜂蜜特有的香味。

4.烘烤：将煮出来的面包圈捞出来，摆到木板上送炉内烘烤。烘烤面包圈要用木炭炉，明火烤约2分钟，面包圈上的水气烤干后即可取。把面包圈摆在木锹上，再送入炉内，明火烘烤8～10分钟，使面包圈呈金***，具有光亮、香脆、酥甜并带有焦糖香和蜂蜜香交织在一起别具一格的香味。冷却后每10个一串，颇受儿童欢迎。是哈尔滨市特产之一。

原料：高粉 200克 奶粉15克 清水100克 玉米油30克 蛋液35克 白糖30克 酵母3克 盐2克 烘焙巧克力豆30克 花生碎30克。

步骤：

1. 在面包机桶底部先放入主料里除高粉和酵母外的原料（盐、糖不要放在一起），上面放高筋面粉，顶上再挖个小洞，放好酵母；

2. 启动面包机和面程序，和面30分钟，揉出扩展状态，出现薄膜即可，入温暖湿润处面团发酵至两倍大；

3. 发酵好的面团取出用手拉成大片，倒入花生碎和巧克力豆，卷起来，充分揉匀；

4. 然后擀成厚度约1.5cm的大片，用甜甜圈模具在上面压出形状；

5. 摆入烤盘二次发酵至两倍大，烤箱170度预热，烤盘送入烤箱中层，调成上火165度，下火155度烘烤至结束即可；

枣花蜂蜜制品是什么意思？

枣花蜂蜜制品是由***自枣花的花蜜和***自蜜蜂的蜜蜜混合而成的食品。枣花蜂蜜制品具有枣花香味和蜜蜜甜味，不仅可供食用，还常常用于保健、食疗等方面。

这种蜜制品蕴含有丰富的酶、维生素、矿物质等营养成分，具有明显的保健、调养、抗菌等功效，能够帮助人们改善身体健康。除了枣花蜂蜜外，蜂蜜制品还有许多种类，例如百花蜜、蜂王浆、蜂胶等。

枣花蜂蜜制品是一种由蜜蜂***集枣花花蜜而制成的蜂蜜制品。枣花蜜是春季枣花开花时，蜜蜂所***集的花蜜，在蜂群内经过酝酿，经过一定的工艺处理而制成的一种天然食品。枣花蜂蜜具有浓郁的枣花香味，口感甘甜香醇，富含多种人体所需营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等。此外，枣花蜂蜜还有滋补养颜、润肠通便、抗氧化等功效，是一种非常优质的保健食品。常见的枣花蜂蜜制品有枣花蜂蜜、枣花蜜饼等。

到此，以上就是小编对于烘焙蜜汁包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蜜汁包的做法的2点解答对大家有用。