烘焙美食教程粗粮面包,烘焙美食教程粗粮面包***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程粗粮面包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食教程粗粮面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂粮面包如何在家做？
2. 电饭锅粗粮面包做法？
3. 杂粮面包家常做法，正宗杂粮面包怎么做？
4. 粗粮面包怎么做？

杂粮面包如何在家做？

用料：高筋面粉350克、杂粮粉50克

步骤：

1.将干性材料和天然酵母称好备用，将水和红糖融化。

2.倒入搅拌机搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。

3.搅拌至面团拉开光滑面膜即可。

4.室温30℃发酵120分钟。

5.将面团分割成250克一个松弛20分钟

6.将面团擀开，放入奶酪馅50克。

7.将面团卷成圆柱形。

8.搓至长条形，接成圆圈形。

电饭锅粗粮面包做法？

1

用料：普通面粉200克、水160克、酵母3克、无味油10克、黑麦粉100克。

2

冷水和面，无需添加糖，盐。可加三分之一黑麦或全麦粉。面和水的比例是根据自己家面吸水情况加减。

3

准备好普通面粉，黑麦粉，黑芝麻粉，冰水和面，冰箱冷藏的水。根据面情况加水，面和的不要太硬。

4

面包机揉20分钟，拿出来套塑料袋放冰箱醒12小时以上，拿出来揉10分钟再加油

制作步骤 

1.拿一个干净的盆（无水无油）倒入黑麦粉和高筋面粉。

2.拿一小碗倒入酵母，加入36°左右的水，搅拌至溶解。

3.将酵母加入黑麦粉和面粉中，再加少许盐，不停揉搓，过程中需在加些水，如果面团过湿粘手，可再加入些面粉。

4.盖上一块干净的湿毛巾，在50度左右，放入微波炉内，等待一个小时，面团发至原来的2倍即可。

5.取出面团再次揉搓，将面团中的气孔挤压掉，将面团压扁成一个2厘米左右的饼状，撒上碎核桃仁，把面饼卷起来，重新揉搓成球形。

6.在电饭煲内壁上涂一层油，插上电源1分钟，感觉热了马上把插头拔掉，放入面团盖上36°的湿毛巾，再次发酵，时间为半小时。

杂粮面包家常做法，正宗杂粮面包怎么做？

你好，很高兴回答这个问题！

原料：高筋面粉200克、杂粮混合粉50克、红糖30克、干酵母3克、盐4克、奶粉5克、水145克、黄油20克

辅料：葡萄干25克、核桃仁25克、糖渍橙皮丁15克

表面装饰谷粒：燕麦片50克、葵花籽30克、奇亚籽20克

杂粮面包的做法：

1、将原料中除黄油外所有材料一同混合，搅拌成无干粉存在的基本面团，转移到案板上反复摔打，直到面团光滑有弹性，这时加入黄油，反复揉搓直至黄油完全消失，接着反复摔打面团到完全扩展状态。最后把辅料中的所有材料一同均匀揉进面团。2、面团滚圆，放在一个大的容器中，密封好开始第一次发酵。当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指蘸干粉在面团表面戳洞的方法来检查面团是否发好。3、发好的面团平均分2份，折叠成棍形，密封好松弛15-20分钟;把松弛好的面团擀长，一端略宽;翻面粗糙面向上，从略窄的一端开始卷，卷成两端略小的筒形，捏紧封口线;最后在面团表面喷水，放在表面装饰谷粒中滚一下，粘上均匀的装饰谷粒。

4、将装饰好的面团摆在耐烤油布上，密封盖好开始最后发酵;当面团膨胀到原来的2倍大时，停止发酵。

5、提前以200℃预热烤箱，烤30分钟左右即可。

希望我的回答对你有所帮助。

粗粮面包怎么做？

1/6 将燕麦，核桃，黑芝麻，牛奶，柠檬皮粉碎



2/6 将所有材料和（粉碎的，燕麦，核桃，黑芝麻，柠檬皮）加入搅拌成团，加入黄油，搅拌至有面筋即可



3/6 将面团分割成300克一个滚圆



4/6 以温度28℃，发酵60分钟



5/6 发酵至原体积的1.5倍大



到此，以上就是小编对于烘焙美食教程粗粮面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程粗粮面包的4点解答对大家有用。