烘焙妈妈千层做法,烘焙妈妈千层做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙妈妈千层做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙妈妈千层做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒙古千层酥做法？
2. 千层酥皮的做法是什么呢？

蒙古千层酥做法？

您好，材料：

- 面团：面粉500克、鸡蛋2个、白糖50克、面筋粉50克、酵母5克、牛奶250毫升、黄油50克

- 馅料：芝士200克、鸡蛋1个、白糖30克、面粉20克、牛奶100毫升

步骤：

1. 准备面团：将面粉、鸡蛋、白糖、面筋粉、酵母、牛奶和黄油混合搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置1小时。

2. 准备馅料：将芝士切成小块，加入鸡蛋、白糖、面粉和牛奶，混合搅拌成的馅料。

3. 将面团分成多个小面团（每个约30克），擀成薄片，将馅料均匀地涂在每个面团上，然后将面团叠起来，擀成薄片，重复此步骤3-4次，直到面团变得很薄。

4. 将叠好的面团切成小方块，放在烤盘上，刷上蛋液。

5. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟，直到蒙古千层酥变成金***。

6. 取出蒙古千层酥，放在冷却架上，稍微冷却一下就可以食用了。

水油皮材料

中筋面粉160g 玉米油50g

白糖20g 水60g

油酥材料

中筋面粉110g 玉米油55g

馅料

豆沙馅适量 蛋黄液（刷表面）适量

黑芝麻少许

步骤

1、水油皮材料（中筋面粉、玉米油、糖、水）放入容器和成面团

将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合，水慢慢加入用手揉成团，室温（室内温度10度左右）醒发20分钟。

2/12

黄油切片放在保鲜膜内。

3/12

用擀面杖擀成长方形黄油片备用。

4/12

醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片的三倍）。

5/12

黄油片放在面片的中间，折好先将一边压平，再压另一端。

6/12

1、准备低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油130克(裹入用)。

2、将压薄的起酥皮用模具压出圆胚。

3、将圆胚分成两件一对，其中一件在中间再压出个小圆孔。

4、把没孔的酥皮扫上蛋黄液。将有孔的另一件盖在上面、松弛30分钟。

5、在表面扫上蛋黄液、以上下火220度烤15—20分钟至上色。

6、待凉后在小孔内放入果酱即可。

千层酥皮的做法是什么呢？

千层酥皮的应用很广泛，不仅可以做蛋挞，还可以做各种酥皮点心、酥皮派等等，是烘焙爱好者的必修课哦。

千层酥皮做法

原料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，片状玛琪琳180克(裹入用)

做法：

1、准备好所需原料，将40克黄油放于室温使其软化。

2、将面粉过筛，和糖、盐混合，将软化的黄油加入面粉中。

1

将黄油片覆以保鲜膜，冷藏2小时，待用。将冷藏后的面团擀至约34*17厘米，黄油放在面皮中央，包裹起来，并捏紧中间和两边的闭合处。

2

将面皮用力拍扁，形成一个约为20*20厘米的方形。在桌上撒一些面粉，面皮擀至约20＊60厘米的长方形。再把面皮表面的面粉刷干净。

3

用料 低筋面粉62克，高筋面粉62克，裹入用黄油80克，水 65克，黄油12克，盐 2.5克，糖3克千层酥皮的做法 1.黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中2.揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时3.一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形4.然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中5.然后将四边折起6.折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去7.将自己的这边向中间折起8.将对边也向中间折起9.折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟10.取出重复6-9步11.取出三擀重复6-9步12.然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派。

到此，以上就是小编对于烘焙妈妈千层做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙妈妈千层做法的2点解答对大家有用。