烘焙梅花小蛋糕做法,烘焙梅花小蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙梅花小蛋糕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙梅花小蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅花小蛋糕做法？
2. 梅花小蛋糕商用配方？
3. 路边梅花形37个的小蛋糕的配方和做法谁知道？重谢啊？

梅花小蛋糕做法？

梅花小蛋糕用料配方: 低筋面粉 200克,鸡蛋 4个,牛奶 200克,幼砂糖 100克(根据个人喜好增减),黄油 20克(可换成玉米油),淡奶油 10克,炼乳 10克,较为浓稠酸奶200...

步骤 1

（预热烤箱180度）玉米油和白砂糖混合均匀后加入蛋黄抽打到颜色变白

步骤 2

加入蛋白液抽打到体积变大

步骤 3

加入过筛后的面粉➕盐➕泡打粉，搅拌至没有干面粉

步骤 4

将香草精混合至水中，搅散后加入面糊内，搅拌顺滑并没有分层

步骤 5

第1步、首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。



第2步、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。



第3步、在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。



第4步、将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。



第5步、将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。



梅花小蛋糕商用配方？

梅花小蛋糕的比例配方和制作的时候需要注意的事项？？

首先需要的主要原料有：低筋面粉大约100克（三大勺左右）、鸡蛋2个左右、较为浓稠酸奶200克，新鲜蔓越莓大约30克、白醋大约10克（约为一小勺）、白糖大约12克（约为一小勺）、盐少于3克、油大约8克、柠檬汁适量。其中，油和柠檬汁的用量可以稍多一些，也可以根据个人口味增添。

材料：

- 1个鸡蛋

- 2汤匙糖

- 2汤匙牛奶

- 3汤匙面粉

- 1/4茶匙发酵粉

- 1汤匙沙拉油

- 少量黄油或食用油喷雾

步骤：

1. 将鸡蛋和糖混合在碗中，搅拌均匀。

低筋面粉 200克，鸡蛋 4个，牛奶 200克，幼砂糖 100克（根据个人喜好增减），黄油 20克（可换成玉米油），淡奶油 10克，炼乳 10克，较为浓稠酸奶200克，，芝士 1片，奶酪 5克，泡打粉 6克，蔓越莓干30克（也可换成葡萄干，或者其他坚果碎），柠檬半个挤汁备用。

1.准备一个大的容器中，把所有鸡蛋打入容器内（记得是用全蛋），然后加入白糖混合，用打蛋器打发至蛋液的体积加倍；

2.加入麦芽糖，低速继续打发；

3.再加入面粉，搅拌成具有流动性的蛋糊液；

4.把梅花蛋糕专业的模具放在热源上加热，在每个槽内涂一层薄薄的油，倒入蛋糊液。每个槽里倒入8分满的蛋糊液即可；

5.盖上磨具的盖子，继续加热，等待几分钟即可；

路边梅花形37个的小蛋糕的配方和做法谁知道？重谢啊？

低筋粉55克

白糖30克

鸡蛋（去皮）99克

玉米油20克

辅料

盐0.5克白醋3滴黑芝麻2克

原料：低筋粉、白糖、鸡蛋、玉米油、黑芝麻

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离

蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入25克白糖

蛋白中再加入盐和白醋，用电动打蛋器打出有小尖角的状态后备用

配料:

鲜鸡蛋19公斤

川白糖14公斤

特粉14公斤

饴糖2.5公斤

植物油3公斤

步骤：

1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。

到此，以上就是小编对于烘焙梅花小蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙梅花小蛋糕做法的3点解答对大家有用。