苏氏烘焙原料1,苏氏甜品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏氏烘焙原料1的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苏氏烘焙原料1的解答，让我们一起看看吧。

1. 广式月饼和苏式月饼有什么区别？
2. 苏州有哪些土特产？

广式月饼和苏式月饼有什么区别？

馅料不同：广式月饼通常使用甜咸口味的豆沙、蛋黄、肉馅等馅料，而苏式月饼则擅长用糖莲蓉、果仁、肉松等馅料，口感甜而不腻。 

外皮不同：广式月饼的外皮比较厚，口感比较酥，而苏式月饼的外皮比较细腻，口感比较嫩滑。 

形状不同：广式月饼通常为圆形或方形，而苏式月饼则以“鲜”字形为主，外形扁平而宽。 

烘焙方式不同：广式月饼一般***用低温烤制，而苏式月饼则***用高温烤制，时间也稍微长一些。总的来说，广式月饼比苏式月饼更为沉重，口感更为饱满，而苏式月饼更为清新，口感更为细腻。两种月饼都有其独特的特点和风味，可以根据个人口味进行选择。

1、外表不同：广式月饼最大的特点是月饼的精致，外观非常精美，花纹清晰，而苏式月饼外形上比较丰满完整，而且色泽匀称，苏式月饼的皮的厚度均匀。

2、地域不同：广式月饼在南方流行，特别是广东一带，而苏式月饼在江南一带流行。

3、口感不同：广式月饼皮薄松软，而苏式月饼皮比较均匀，口感酥脆。

4、制作工艺不同，广式月饼是以小麦粉、糖浆、植物油、碱水制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的月饼。苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油、水制皮，小麦粉、酥皮坚果包馅、成型后焙烤加工而成。

广式月饼在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

外形不同，广式的月饼都是皮有亮光的那一种，里面的馅香甜可口，多有瓜子仁花生核桃仁的苏氏月饼看起来皮都是像酥饼那种样式的，吃起来苏软可口，北方人多喜欢吃广式的南方人还是喜欢苏氏月饼的。

苏州有哪些土特产？

这些苏州比较有特殊的土特产你先收藏着

1

卤汁豆腐干

　　卤汁豆腐干是江苏苏州著名的汉族小吃。已有超过八十多年的历史。卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风味独特，兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的特色。

2

茨菇片

　　作为水八仙之一的茨菇，用来烧肉味道也是极好的，不过苏州人就是这么会吃，发明了苏式薯片的吃法，入口清脆，外地几乎是吃不到的。

3

苏式熏鱼

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碧螺春茶

中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余年历史。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。而且碧螺春茶有泻下、祛燥湿、降火，利尿，强心解痉，减肥和缓解脚气等保健作用。

苏绣

苏绣是汉族优秀的民族传统工艺之一，是苏州地区刺绣产品的总称，其发源地在苏州吴县一带，现已遍衍无锡、常州等地。刺绣与养蚕，缫丝分不开，所以刺绣，又称丝绣。清代确立了“苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣”为中国四大名绣。

卤汁豆腐干

到此，以上就是小编对于苏氏烘焙原料1的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏氏烘焙原料1的2点解答对大家有用。