烘焙师傅椰蓉酱做法,烘焙师傅椰蓉酱做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙师傅椰蓉酱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙师傅椰蓉酱做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 椰蓉酱怎么做？
2. 怎么制作面包表面的椰蓉酱？
3. 椰奶酱配方？

椰蓉酱怎么做？

主料椰蓉粉36g 白糖36g 辅料鸡蛋1个 色拉油100g 椰蓉酱的做法步骤1. 将所有主料副料加入容器手动搅拌即可。小贴士椰蓉酱的稀浓稠度按照自身情况而定，浓稠色拉油再加点依次。成品依据按照搅拌器提起来能轻易滴落即可。

怎么制作面包表面的椰蓉酱？

蛋：150g

糖:250g

色拉油：1000g

椰蓉：250g

做法是蛋和糖搅拌后慢慢加入油最后加入椰蓉。挤在发酵好后面包上，做出来的效果应该是椰蓉酱均匀地化在面包表皮上

用料：金像高筋面粉150g，自制浓稠酸奶95g，鸡蛋液20g，奶粉7g，白糖20g，盐2g，耐高糖干酵母2g，黄油15g，椰蓉20g，全蛋液30g，玉米油30g，白糖18g，吉士粉3g。

做法：

1.面包材料加入面包桶揉至光滑面团，加入软化黄油继续揉至能拉出薄膜状态。

2.滚圆放容器里盖保鲜膜，在26度环境下进行基础发酵。发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

3.取出面团折叠按压排气，称重并分割成6个50g左右面团。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4.再次滚圆有间隔地排入不粘烤盘中。放烤箱里，底层放一碗温水，进行二次发酵。

　　椰蓉酱配方：蛋150g、糖250g、色拉油1000g、椰蓉250g　　做法：将蛋和糖搅拌后慢慢加入油最后加入椰蓉，做出来的效果就是椰蓉酱。　　椰蓉面包做法:　　⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。（汤种法的面团会比较粘手，不要轻易加手粉，坚持揉一会儿就好了。）　　⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。　　⒊取一个保鲜袋，里面倒少许玉米油并抹匀，将面团揉成圆形放入其中，封好口，送入冰箱冷藏室。（保鲜袋里要给面团留出足够的膨胀空间。）　　⒋第二天早上将面团取出，室温下放置1小时左右。　　⒌准备椰蓉馅料：　　椰蓉面包(汤种)　　⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。　　⑵加入细砂糖，搅拌均匀。　　⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。　　⑷加入椰蓉拌匀。　　⑸加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。　　⒍将面团分割成所需的份数，滚圆后松弛15分钟。　　⒎松弛后的面团收口向下压成圆饼，翻面后中间放上椰蓉馅料，包好。　　⒏将包好馅的面团收口向下压平，擀成长条状。　　⒐将长条的一半用利刀平行地划上口，只要划破表皮即可，不用划穿。　　⒑翻面，自没有开口的一头向有开口的一头卷，卷成短棍。　　⒒将整好形的面包排入烤盘，送入已放了两杯热水的烤箱进行最后发酵。　　⒓最后发酵结束后，面包表面刷蛋水，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

椰奶酱配方？

以下是制作椰奶酱的基本步骤：

材料：

- 1罐椰奶（400毫升）

- 2大勺糖

- 1小勺香草精

- 少许盐

步骤：

1. 将椰奶、糖、香草精和盐放入锅中，用中小火慢慢加热。

到此，以上就是小编对于烘焙师傅椰蓉酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙师傅椰蓉酱做法的3点解答对大家有用。