家庭烘焙贴士做法,家庭烘焙贴士做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭烘焙贴士做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家庭烘焙贴士做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红丝绒泡芙皮做法？
2. 旦糕的自制方法？
3. 锡纸怎么用？

红丝绒泡芙皮做法？

外层酥皮加入了红曲粉，让整个颜色更鲜艳，看起来食欲大开。外酥里嫩，一口一个

酥皮部分：黄油80g，低筋面粉90g，糖粉80g，红曲粉8g（根据颜色调整）

操作步骤：1、黄油室温软化后加入糖粉搅拌至细腻

2、把低筋面粉和红曲粉混合过筛到1中，***用切拌翻拌均匀无干粉即可3、保鲜膜包裹整形成需要的圆柱形进冷藏，结实点方便切成薄片，太硬也不行

泡芙部分：低筋面粉100g，黄油80g，糖6g，水160g，盐3g，鸡蛋3个（调节面团）

操作步骤：

1、水、盐、糖、黄油一起放入奶锅里中火煮沸转小火，筛入低粉快速搅拌，柔软光滑不粘锅再关火（烫熟面粉）

2、面团晾凉60℃左右，分多次加入鸡蛋，观察面糊状态。提起倒三角不滴落即可 3、装入裱花袋，把面糊挤在不粘烤盘上，每个泡芙间保称一定的距离。受热均匀

4.在挤好的泡芙上，盖上之前冷藏后切块的红丝绒酥皮，送入预热好的烤箱

烘焙小贴士：烤箱需要提前预热，上火200℃，下火160℃，烤10min左右，一开始高温让泡芙面团膨胀定型，转上火180℃，下火160℃，再烤15min，烤完放京底部戳洞，挤入奶油馅。

旦糕的自制方法？

您好！玩烘焙多年，海绵蛋糕没有认真做，过写了三年的文章，竟也找不到一篇真正的海绵蛋糕！为啥，也许是被大家的失败经历吓到了，难打发，易消泡是听到最多的失败原因

方法/步骤

1、从看到海绵蛋糕的第一眼就让我念念不忘终于鼓起勇气，还好，我这海绵新手也一次成功，尽管可可粉的加入时机我错了但提心吊胆地烤完还是非常成功，相当满意绝对好方子。

2、可可奶油海绵蛋糕（原方在这里，我有小改动）（6寸蛋糕一只）

蛋糕材料：鸡蛋3只，细砂糖 90 g，低粉65g，玉米淀粉15g，牛奶50g，黄油35g，可可粉20克，黑巧克力20克

装饰材料：淡奶油150g，细砂糖15g，草莓，蓝莓适量。

准备：模具上均匀刷薄薄黄油，筛面粉再抖掉多面粉，模具做防粘处理，如是平底圆膜，则铺防粘，低粉和玉米淀粉可可粉提前过筛二次，烤箱预热170度

3、做法：

1. 将黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。

2. 蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

普通蛋糕

主料： 小麦面粉100克 鸡蛋300克

调料： 白砂糖100克 植物油20克

步骤:

1将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体.

2将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好.

3将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替)

4将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。

香橙海绵蛋糕

锡纸怎么用？

锡纸是厨房烹饪时都经常要用到的，一般多用于烤箱中使用，它是一种合金制成的锡纸分感光面与哑光面，通常使用时哑光面接触食物，感光面在外，在烹饪中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦，而且锡纸也很适合野外，家庭烧烤、烘焙等多种烹饪方式。 小贴士：

1.用过的锡纸，揉成团可以擦洗厨房难洗的水池。

2.锡纸由于会吸收微波，长时间加热易产生火花，所以锡纸不能在微波炉中使用，不过在微波炉烧烤功能下操作时，可以使用。

到此，以上就是小编对于家庭烘焙贴士做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭烘焙贴士做法的3点解答对大家有用。