烘焙焦糖布丁的做法,烘焙焦糖布丁的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙焦糖布丁的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙焦糖布丁的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焦糖布丁的做法上面的焦糖怎么做？
2. 素焦糖布丁做法？
3. 焦糖布丁蛋糕是怎么做的？
4. 怎么做焦糖布丁？

焦糖布丁的做法上面的焦糖怎么做？

熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加热，煮到糖水沸腾继续用中火熬煮，这时候糖会溶解在水里面，沸腾的糖浆会产生许多白沫；

4、煮的过程中不要搅拌，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用刷子沾水在锅壁上刷一刷，水顺着锅壁流下去，可以把糖粒冲洗到锅里；

5、等锅里水分都挥发干以后，糖浆温度升高，就开始焦化了，煮到浅琥珀色的时候立马关火，利用余热将糖浆进一步变到深琥珀色，小心别煮过头了；

6、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模具中，一定要要趁热赶紧倒进来，我做的其中有两个是在操作相机的时候磨蹭了一会儿，然后糖就倒不出来了，再次加热就变成了特别深的颜色；

素焦糖布丁做法？

1.淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中, 小火加热, 直至砂糖完全融化, 关火晾凉待用。

2.

蛋黄搅拌均匀, 奶锅中的淡奶油缓慢加入蛋黄中拌匀, 过筛。

3.

放入烤盘, 加入1.5cm的水, 放入预热好的烤箱里, 170度烤25分钟即可。

焦糖布丁蛋糕是怎么做的？

1、平底锅中加50g糖再加15***，中小火熬制微***黄呈琥珀色。

2、倒入30g的水和1g的盐混合均匀，焦糖液就完成了。

3、把焦糖液趁热倒进容器里（凉了就会凝结），铺一个底就够了，配方的量应该是够3倍的，放冰箱里备用。

4、我们来做一个布丁液的部分，3个鸡蛋加上1个蛋黄再放45g糖搅拌均匀。

5、牛奶加热到60度左右，或者放微波炉里2分钟就可以了。

6、热牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中防止鸡蛋液烫熟了鸡蛋结块。

7、鸡蛋液一定要用筛子过两遍筛这样气泡会变得很少而且也会更细腻，布丁液放凉备用。

焦糖布丁蛋糕的做法如下：

 

- 熬焦糖：白糖和水倒入小锅，小火加热至糖融化，当糖液变成琥珀色时迅速倒入开水，用刮刀拌匀煮至浓稠成焦溏液，倒入模具里摇晃一下，使其均匀覆盖底部，放入冰箱冷藏至不流动状态。

- 制作布丁液：

- 小锅里倒入纯牛奶和白糖，小火加热，搅拌至糖融化后关火放凉。

- 倒入蛋黄、全蛋和香草精，搅拌均匀。

- 过筛成布丁液。

- 制作蛋糕体：

- 低筋面粉过筛。

- 鸡蛋将蛋黄和蛋清分开，黄油放入锅中加热融化至沸腾。

焦糖布丁蛋糕制作简单。首先，准备好蛋糕胚和焦糖布丁。

将焦糖布丁倒入蛋糕模具底部，然后轻轻倒入蛋糕糊。

将模具放入烤箱中，以适当温度烘烤，直到蛋糕熟透。

待蛋糕冷却后，将其反转，让焦糖布丁成为蛋糕的顶部，美味的焦糖布丁蛋糕就完成了。

怎么做焦糖布丁？

配料：

布丁液配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个(100克)，香草精少许(没有可不放)

焦糖配料：细砂糖75克，水20ML

烘焙：165度，35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)

制作过程：

1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。

(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)

到此，以上就是小编对于烘焙焦糖布丁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙焦糖布丁的做法的4点解答对大家有用。