烘焙做法奶油蛋糕窍门,烘焙做法奶油蛋糕窍门***

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙做法奶油蛋糕窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙做法奶油蛋糕窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶油蛋糕不易化的技巧？
2. 蛋糕奶油怎么做？
3. 自制蛋糕的做法？

奶油蛋糕不易化的技巧？

不易化的技巧主要包括以下几点：

选材：选用植脂奶油。植脂奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，其可塑性较强，熔点较高，相较于纯鲜奶油更容易保持形状。

制作过程：在制作奶油蛋糕时，可以加入适量的蛋糕油。蛋糕油可以使奶油蛋糕更加顺滑、松软，易于成型，并延长保质期。不过，加入蛋糕油的比例一般不宜过多，否则会影响蛋糕的口感。

冷藏：制作好的奶油蛋糕应当放入冰箱冷藏。冷藏可以降低奶油蛋糕的温度，使其不易融化。一般建议冷藏温度为 -1~8℃。

适量食用：奶油蛋糕含有较高的脂肪和糖分，适量食用有助于保持口感，避免过度食用导致奶油融化。

注意环境温度：在高温环境下，奶油蛋糕容易融化。因此，在夏季或气温较高的季节，尽量避免长时间暴露在阳光下，或将蛋糕存放在阴凉通风处。

适时涂抹奶油：在涂抹奶油时，可以先将奶油冷藏至适宜的温度，使其变得较为硬实。这样在涂抹过程中，奶油不易融化，且能保持蛋糕表面的美观。

奶油蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，口感绵密、香甜可口。如果你想让奶油蛋糕不易融化，可以尝试以下几个技巧：

1. 使用低温烘焙：在烘焙奶油蛋糕时，可以将烤箱温度调低一些，一般建议在150-160℃左右，烘焙时间也要适当延长，这样可以使蛋糕更加稳定。

2. 加入稳定剂：在制作奶油蛋糕时，可以加入一些稳定剂，如明胶、吉利丁等，可以增加蛋糕的稳定性，使其不易融化。

3. 冷却后再装饰：在蛋糕完全冷却后再进行装饰，可以使奶油更加牢固地固定在蛋糕表面，不易融化。

4. 使用低温冷藏：将奶油蛋糕放入冰箱中冷藏，可以使蛋糕更加稳定，不易融化。

蛋糕奶油怎么做？

一、工具和食材准备：

淡奶油250ml，一个大一点的容器，30克白砂糖，一个打蛋器。所有食材和工具准备好后备用。

二、制作步骤：

1、将容器内倒入淡奶油。

2、分三次加入白糖。

自制蛋糕的做法？

食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、淡奶油200克、植物油20克、白砂糖30克、火龙果50克、猕猴桃50克、芒果50克。

做法：

1、将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄进行分离。将植物油倒入蛋黄中，加入40克水进行搅拌。

2、将低筋面粉过筛。将面粉倒入蛋黄，搅拌至无干粉状态。将蛋清打发，分三次加入20克白砂糖，每加一次打发一次。



步骤step1四个鸡蛋，蛋清 蛋黄 分离

步骤step2

蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太黏稠

步骤step3

接下来打发蛋清，加入几滴白醋(如果有柠檬，滴几滴最好)，分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧，手也废掉了，哈哈

材料

45g砂糖，45g黄油，50g低筋面粉，15g牛奶，1个鸡蛋，酵母粉少量

做法

1> 一个器皿装牛奶(15g)，另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g)，一起放进电蒸锅加热2分钟；

2> 在加热好的牛奶里放入酵母粉等其活化，将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀；

3> 在打好的糖和黄油里加入鸡蛋(1个)，用打蛋器打匀成糊；

4> 在糊里加入已放了酵母粉的牛奶，加入低筋面粉(50g)，用打蛋器打匀成粘稠的糊；

5> 静止一刻钟等糊糊略发酵，烤箱170度预热；

6> 170度烤25分钟即可。

到此，以上就是小编对于烘焙做法奶油蛋糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙做法奶油蛋糕窍门的3点解答对大家有用。