烘焙白巧克力奶油做法,烘焙白巧克力奶油做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于烘焙白巧克力奶油做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙白巧克力奶油做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白巧克力淡奶油比例？
2. 巧克力淡奶油怎么做？
3. 纯可可液块怎么加工奶油巧克力？
4. 巧克力奶油怎么做？

白巧克力淡奶油比例？

白巧克力和淡奶油的比例可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，白巧克力和淡奶油的比例为1:1或1:2，也就是说，白巧克力和淡奶油各50克或白巧克力50克、淡奶油100克。

如果喜欢浓郁的口感，可以增加白巧克力的用量，如果喜欢清淡的口感，可以增加淡奶油的用量。同时，也可以根据个人口味加入适量的糖或其他调料来调整口感。

总之，白巧克力和淡奶油的比例可以根据个人口味和需求进行调整，没有固定的比例。

巧克力淡奶油怎么做？

稳定巧克力淡奶油的做法

准备好材料先

淡奶油+可可粉+糖一起入厚底锅，一定要厚底锅。

淡奶油在加热的时候搅拌，是不会打发的，必须加热时搅拌可可粉。不信我，你可以试试，分分钟打发给你看，打发的淡奶油不可以加可可粉煮了，容易糊

冒泡泡时离火加入巧克力中，搅拌均匀

倒入巧克力中，我用的百得嘉丽宝，是豆状，体积小，很好融化。如果是巧克力币，最好切一下，不需要太碎，小一些就可以

搅拌均匀，放凉，然后盖保鲜膜放冰箱，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜。

打发的时候不需要再加糖了，这款奶油适合喜欢吃巧克力的各位亲，不爱吃的就不要尝试啦，因为巧克力的苦味还是比较重的。可可粉少些苦味会淡些，颜色也会淡，可可粉放的越多，奶油会越硬，打发量也会越小。

口感比较像冰淇淋，抹面和裱花都可以。

来个视频

纯可可液块怎么加工奶油巧克力？

1.纯可可液块隔水加热成液态。

2、蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀。

3、控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，（我直接关火了），搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻。温度绝对不能太高，否则会水油分离变成粗糙的酱状。

4、加入奶油和卵磷脂搅拌均匀，要加果仁碎什么的可以这时候加。

5、可可糊放入凉水冷却至26到27℃。

6、放回到热水回温至30到32℃，倒入模具。

7、放入冰箱冷藏2小时，脱模。

巧克力奶油怎么做？

食材

淡奶油 400克 、 可可粉 20克 、 白糖 50克 、 巧克力币 80克

烹饪步骤

步骤1/7

首先把淡奶油，白糖和可可粉全部称重倒入奶锅中

步骤2/7

巧克力币掰成小块

步骤3/7

巧克力奶油可以选择57％左右的可可含量，和奶油的比例是1:2，首先把奶油放在奶锅里或是微波炉加热至小有沸腾，大概将近100度，关火凉5.6分钟，然后直接倒入巧克力的容器里（容器最好选一个深一点，最好聚拢一点的玻璃碗），不要动盖子留一点缝隙静置5.6分钟，然后用蛋抽从中心部位开始往***搅拌，一个方向动作缓慢轻柔，蛋抽头部始终和碗底贴合搅拌至奶油和巧克力充分融合，凉凉盖上保鲜袋放置冰箱静置冷藏4个小时以上，然后按照自己的口味在和淡奶油混合打发，习惯味道重的可以多放些巧克力奶油。

到此，以上就是小编对于烘焙白巧克力奶油做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙白巧克力奶油做法的4点解答对大家有用。