烘焙美食手套制作教程,烘焙美食手套制作教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食手套制作教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食手套制作教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么材质的手套适合做烘焙？
2. 丹香蛋黄酥的做法？
3. 如何使用硅胶模具烤蛋糕？

什么材质的手套适合做烘焙？

普通手套一般就是化纤的或者棉的，隔热手套的话大部分都是芳纶材质的，然后表面有特殊HT涂层，不仅能阻隔高温，还能防止高热对手造成伤害。属于比较专业的防护手套了。其他材质还有石棉、碳纤维、玻璃纤维等等，主要是根据使用环境和温度高低来决定选哪种。自己也是可以做的，但是自己做的一般用棉，就只能在厨房里做饭的时候来用用了。

丹香蛋黄酥的做法？

1、先来和一个水油面团，在大碗里加普通面粉，即中筋面粉，猪油，细砂糖，倒入温水和面，面团揉好之后包上保鲜膜醒面30分钟。然后做油酥：低粉中加入猪油拌匀，包上保鲜膜，也醒面30分钟。

​2、接下来处理真空的咸蛋黄，蛋黄提前放入玉米油中浸泡一天，取出，喷上高度白酒，放至烤箱中150度烤5~6分钟取出放凉。

​3、桌上铺一块保鲜香膜，豆沙取25g一个，压扁，放上蛋黄包好，全部包好后放一旁备用。家里没有烘焙手套，借用保鲜鲜膜处理豆沙，不脏手，也好操作。

​4、油皮面团醒好之后分成大小均匀的剂子，每个剂子大约在18克左右，按这个比例可以下成12个剂子。油酥面团也均分12个剂子，每个大概11克左右

​5、水油面团用手按扁，然后包上油酥面团，虎口收口，收口朝下，盖上保鲜膜松弛20分钟。

​6、松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成牛舌状，从中间分往上一下，往下擀一下，动作轻柔，以免破酥。然后从上往上卷起来，再盖上保鲜膜醒15分钟。

​7、15分钟后，取出面团继续拍扁，擀成长片，然后在由上而下卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟。

​8、15分钟后取出面团，用拇指在中间压一下，将两头往内对折

​9、然后用手拍扁，接着用擀面杖稍微擀开一些，放上蛋黄豆沙，包好收口。

​10、所有的包好之后，在表面刷上蛋黄液，然后在撒上适量的黑芝麻，同时将烤箱180度预热5分钟。11、放入烤箱中层，180度烘烤25~30分钟。烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气来定哦！

如何使用硅胶模具烤蛋糕？

1、将蛋糕制作原料按照蛋糕制作配方搅拌好，并盛入硅胶蛋糕模。

2、按照硅胶蛋糕模的造型盛放原料，定型蛋糕形状。

3、在蛋糕制作原料上方撒入巧克力、葡萄干之类的点缀品。

4、将已盛好制作原料的蛋糕硅胶模放入烤箱中。

5、烘烤完成后，取出蛋糕硅胶模，并自然冷却。

6、将成型完工的蛋糕从硅胶模具中取出，脱模完成。 注意事项： 1、第一次使用，请注意清洗模具，并在模具上涂抹一层黄油，此操作可延长模具的使用周期，之后则无需重复此操作。2、不要直接接触明火，或者热源，不要接近利器。3、烘焙时，注意将模具放置于烤箱中央或偏下位置，避免模具紧靠烤箱加热部位。4、烘焙完成时，注意佩戴隔热手套等隔热设备将模具从烤箱中取出，等待冷却片刻再进行脱模操作。脱模操作请拖住模具轻扣模具底部，即可轻松脱模。5、因硅胶受热快，均匀，所以烘焙时间却别与传统金属模具，请注意调整烘焙时间。6、清洗模具时，请不要使用钢丝球或金属类清洁用品清洗模具，防止损伤模具，影响后期使用。在使用中，请参考烤箱使用须知。

硅胶蛋糕模具的第一次使用方法需要注意因为硅胶蛋糕模具在生产、运输、仓储过程中可能会受到污染和受损，为了保证食品安全和模具的使用寿命，使用前需要进行清洗和消毒，并在模具内壁涂一层薄油脂或用热水冲洗并晾干另外，使用硅胶蛋糕模具烘焙蛋糕的时候，需要将模具底部放在烤盘上，以防蛋糕糊底，烤制时间和温度也需要根据蛋糕的配方和烤箱的特性进行调整，以保证出品的蛋糕口感和外观的美观

到此，以上就是小编对于烘焙美食手套制作教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食手套制作教程的3点解答对大家有用。