烘焙店专用菠萝包做法,烘焙店专用菠萝包做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店专用菠萝包做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店专用菠萝包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠萝包做法烤箱烘焙？
2. 手抓饼菠萝包做法烤箱烘焙？
3. 多油菠萝包怎么做？

菠萝包做法烤箱烘焙？

步骤/方式1

准备好食材（预拌粉是成品，黄油提前室温软化）

步骤/方式2

按照预拌粉包装上的步骤揉面，揉至面团光滑出膜

步骤/方式3

滚圆放入一个容器中进行基础发酵

步骤/方式4

步骤/方式1

除了盐，黄油，所有面团材料倒入面包机揉至光滑，再加入盐和提前软化好的黄油揉至完全扩展阶段

步骤/方式2

可以拉出薄膜即可

步骤/方式3

把揉好的面团放入不锈钢盆盖上保鲜膜，放入烤箱进行基础发酵

步骤/方式4

手抓饼菠萝包做法烤箱烘焙？

用料菠萝 0.25个黄油 10克鸡蛋 0.5个手抓饼 2张白糖 30克

菠萝派（手抓饼版）的做法步骤

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菠萝切小丁，热锅加入黄油和菠萝，白糖。小伙翻炒几分钟

步骤 2

冰箱中取出手抓饼皮，室温中放置5分钟左右，切掉边角，切出两片一样大小的长方形。

步骤 3

鸡蛋打散。一张手抓饼做底，放上炒过的菠萝丁，盖上另一张手抓饼，边缘捏紧。表面刷两遍鸡蛋液。用刀在上面划几道扣。

步骤 4

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多油菠萝包怎么做？

 要制作多油菠萝包，可以参考以下做法：

食材：

面团：高筋面粉200克、酵母2克、细砂糖20克、盐2克、奶粉10克、无盐黄油15克、水100克、鸡蛋30克。

酥皮：低筋面粉75克、糖粉35克、无盐黄油35克、盐1克、奶粉10克、鸡蛋15克。

做法：

1. 高筋面粉倒入揉面机，加入奶粉、细砂糖、盐、酵母、水、鸡蛋，揉成面团。然后加入黄油，继续搅拌至面团不粘手。

2. 碗中倒入低筋面粉、糖粉、盐、黄油、鸡蛋，拌成面团。醒发10分钟。

3. 将酥皮面团按压成圆形，覆盖在主面团上，包成包子形状，压出花纹。放进烤箱。

4. 烤箱温度上火180度，下火80度，烤15-18分钟即可出炉。

小贴士：

多油菠萝包是一种非常受欢迎的面点，其特点是外皮酥脆，内部柔软，香甜可口。下面是制作多油菠萝包的步骤： 

材料： 

高筋面粉500克 

酵母粉5克 

糖25克 

水300毫升 

黄油25克 

鸡蛋1个 

奶粉25克 

白芝麻适量 

首先，将面粉、砂糖、酵母和盐混合在一起。加入温水，揉成光滑的面团。再加入软化的黄油，继续揉面，直到面团变得有弹性。

将面团放入温暖的地方，发酵1小时。

发酵后将面团取出，揉搓排气，分割成小面团。每个小面团中间放上一片菠萝，包裹成包子形状。再次发酵20分钟。

将包子放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。享用时记得趁热食用，口感更佳。

把面包材料揉成扩展阶段，低温发酵一个小时左右。

发酵好的面团排气，分成8份，醒发15分钟。

制作菠萝皮，软化好的黄油，打发发白，加入糖粉、奶粉、盐搅拌均匀，分三次加入蛋液，搅拌黄油与蛋液充分吸收后再加入下一次蛋液，筛入低粉，按压式拌入低粉和黄油融合。

酥皮均分为8份，把酥皮放在手心压扁，拿一块面团贴合在酥皮上，由外向内的捏面团，使酥皮慢慢的包裹住面团，酥皮只要包裹到面团的四分之三即可。

包裹好的面团用刮刀划出菠萝花，整理好的面团刷上蛋液进行2次发酵40分钟左右。

发酵好的面团放入烤箱175度13分钟即可。

到此，以上就是小编对于烘焙店专用菠萝包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店专用菠萝包做法的3点解答对大家有用。