香叶路烘焙原料,香草 烘焙

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香叶路烘焙原料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香叶路烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 香叶印糕怎么做用的那些配料？
2. 猪前腱子做法？
3. 猪小腿的腱子家常做法？

香叶印糕怎么做用的那些配料？

印糕原料：炒粳粉10公斤砂糖粉2.5公斤饴糖625克麻油250克冷开水约500克黄松花粉(防止粘模用)适量做法：砂糖粉、麻油加入冷开水拌匀成潮糖，将炒粳粉、潮糖、饴糖拌匀，擦透过筛，将混合粉屑放入木制圆形的模型板内(模内须敷上一些黄松花粉)用力按压，使其在模内粘结，用薄片金属工具刮刀刮去多余的粉屑，再将模内的印糕生坯敲出。生坯放在铁丝筛内，在烘箱内烘焙，烘干为止。含水量1%以下，不应有松软现象

猪前腱子做法？

做法

1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水;准备好所有香料和葱姜等。

2、香料全部塞入香料盒，捞出来方便;葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。

3、焯好后温水洗净待用。.炒糖色：30g冰糖加40***小火煮化。冰糖完全划开之前千万不要搅动糖水，否则会翻砂。

4、倒入容器晾凉，尝一下，入口微苦，又有回甘，带有焦香味。可以一次多炒一些，留着慢慢用。

5、酱制：腱子肉放入深烧锅，加入糖色和开水，刚刚没过肉块即可。

6、大火烧开，再根据汤色适量加入少许老抽调色。下入葱姜和香料盒。加30g料酒，转小火炖15分钟。

7、再加适量的盐调味。汤要咸一些，肉才能咸淡正好。

8、加5g鸡精提鲜，如果不喜欢可以不加。.加入30g冰糖，再煮15分钟即可关火，利用余温继续焖20分钟。

9、用筷子扎一下肉块最厚的地方，能轻松扎透即可，不要炖的太烂。

主料：猪腱子肉2000克。

配料：花椒一把，冰糖20粒，啤酒250ml,甜面酱3勺，豆瓣酱3勺，酱油适量，葱半颗，姜3片，八角1个，桂皮一块，香叶3-5片，盐少许。

步骤：

1、将花椒放进平底锅内烘焙一下，不加油，小火炒，煸出花椒的香味。

2、用冰糖熬糖色，30克水加20粒冰糖小火煮化（冰糖完全化开之前千万不要搅动糖水，否则会翻砂出丝），待糖色渐深，开始上色时，可以用勺子搅拌一下，使颜色均匀，一直炒到颜色呈棕红色冒烟，有焦香味。迅速冲入50克水，搅拌均匀，糖色就完成了（糖色变色非常迅速，千万不能炒糊了，看隹时机果断加水），倒入碗中备用。

3、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水，捞出控干水分放入盆中，加入炒好的花椒粒，放盐、甜面酱、豆瓣酱，用手抓匀，我大概给猪腱子肉***了15分钟。

4、倒上糖色，放进葱姜，倒入酱油，用保鲜膜封住盆口（也可以放进保鲜袋），冰箱冷藏室放3个小时以上。我在冰箱里放了一夜，非常入味。

做法：1.猪前腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒。

2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制。

3.加入适量清水腌制2个小时。

4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键。

5.听到结束提示音后肉就煮好了，待肉自然冷却后打开高压锅。

6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。

猪小腿的腱子家常做法？

主料：猪腱子肉2000克

配料：花椒一把，冰糖20粒，啤酒250ml,甜面酱3勺，豆瓣酱3勺，酱油适量，葱半颗，姜3片，八角1个，桂皮一块，香叶3-5片，盐少许。

步骤：

1、将花椒放进平底锅内烘焙一下，不加油，小火炒，煸出花椒的香味。

2、用冰糖熬糖色，30克水加20粒冰糖小火煮化（冰糖完全化开之前千万不要搅动糖水，否则会翻砂出丝），待糖色渐深，开始上色时，可以用勺子搅拌一下，使颜色均匀，一直炒到颜色呈棕红色冒烟，有焦香味。迅速冲入50克水，搅拌均匀，糖色就完成了（糖色变色非常迅速，千万不能炒糊了，看隹时机果断加水），倒入碗中备用。

3、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水，捞出控干水分放入盆中，加入炒好的花椒粒，放盐、甜面酱、豆瓣酱（如果没有可以不加，要多加一些盐），用手抓匀，我大概给猪腱子肉***了15分钟。

4、倒上糖色，放进葱姜，倒入酱油（以刚漫过肉为宜），用保鲜膜封住盆口（也可以放进保鲜袋），冰箱冷藏室放3个小时以上。我在冰箱里放了一夜，非常入味。

到此，以上就是小编对于香叶路烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于香叶路烘焙原料的3点解答对大家有用。